正宗手打牛肉丸的做法
喜欢吃牛肉丸的朋友可以尝试自己做，下面是关于正宗手打牛肉丸的做法的内容，欢迎阅读！ 食材 主料 牛肉1000g 鸡蛋2个 步骤 1、首先，称量好需要用到的`牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。 2、第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。 3、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。 4、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。 5、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。 6、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。
手打牛肉丸怎么做
手打牛肉丸怎么做？让我们一起了解一下吧。1、手打牛肉丸的制作食材有牛腿肉、猪肥膘、白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋1个、糖、盐、鸡精、食用油等等，制作时，先将葱、姜洗净切成末，将牛肉切小块，切的时候去筋，再剁成肉糜，将猪肥膘剁成糜。2、然后，找一大盆子，放入牛肉糜、猪肥膘糜、鸡蛋一个、白胡椒粉、葱末、姜末、糖、盐、鸡精、少许食用油，用力向一个方向搅拌，中途感觉肉糜干涩了，加少许水继续搅拌，一般要加2~3次清水。3、待肉糜有粘性后，用手抓起肉糜在盆中反复摔打，直到打出肉糜表面有胶状质感。4、肉糜打好后，在锅中煮清水，量多些，看到锅底有泡起来，大约80度，马上转小火，千万不能煮沸，否则牛肉丸就失去弹性了。5、最后，用手挤丸子放入80度的水中煮，动作快些，中途千万不能煮沸，10分钟左右，牛肉丸会浮上水面，就好了，这样做出的手打牛肉丸才有弹性。拓展：常见牛肉丸的制作技巧一、玉林牛肉丸1、先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。2、然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。3、再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。4、接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出，否则会破坏口感。二、撒尿牛肉丸1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻；4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分为最佳，将方块仔细塞入牛丸。6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透即可。三、龙岩牛肉丸1、牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。3、搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。4、搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。5、牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
蛋清要打多久，才能变成奶油状？
我们在家里面做甜品的时候，可能会需要用鸡蛋清去打成奶油鸡蛋清，打奶油也是需要花费很长时间呢，如果家里面没有打蛋器的情况下，用筷子打的话，它也是需要半个多小时的，因为用筷子打他的速度也是比较慢，也是不容易打发的，所以如果家里有打蛋器的话打淡奶油也是非常的快，一般也都七八分钟，也就可以打好了。一、用鸡蛋液打淡奶油的话，可以放一些柠檬放里面。我们在家里面用鸡蛋液打奶油的话，鸡蛋液也是有一股腥的味道，我们可以放一些柠檬汁进去，这样可以去做到去腥的作用。二、打蛋液的时候，也是需要无水无油的容器。我们在打发奶油的时候，也是需要准备一个无水无油的容器，然后将蛋清和蛋液分离。然后再打奶油的过程中，也是需要多次的加一些白糖进去，这样更容易打发。三、打发蛋清的时候，我们要朝着一个方向去打发。我们在打发蛋清的时候，最好要往这一个方向去打发，这样打发出来的蛋清它也是不会有那种小小的泡沫。我们在选择用蛋清打奶油的时候，最好选用那种高品质的鸡蛋，因为那种高品质的鸡蛋，它的蛋清也比较浓厚，打出来的奶油质量也要好一些，有一些鸡蛋，他一打出来，那个蛋清就像水一样不浓稠，那种蛋清打出来奶油它也是不怎么浓稠，所以我们在选鸡蛋的时候也要注意。我们在打奶油的时候，一直打到奶油能够立起来，那一种就可以了，这样的奶油也是打的比较浓稠了，如果自己用筷子去打奶油的话，这样打的时间可能要长一些，自己的胳膊也是受不了的，所以我们最好用那种打蛋器。
《火影忍者》大筒木一乐的真实身份是什么？
大筒木一乐的真实身份就是普通的面馆大叔，名字叫手打，动漫里并没有说大叔的真名叫什么。身边有一个非常漂亮的女儿叫菖蒲，经常帮一乐打杂跑腿。而大筒木一族是来自外星守护查克拉神树的超强一族。一乐大叔之所以被称为“大筒木一乐”，是因为他在动漫中连接着好几代人，而且经历各种大小战争，却依旧没事照常开着拉面摊。对于这种戏份不多但是如神一般在战争中存活还能卖拉面的大叔，火影迷就将他戏称为“大筒木一乐”。岸本在设计角色时，拉面大叔就是一个陪伴鸣人长大的辅助角色。在鸣人小时候，一乐大叔是为数不多的对鸣人温柔、给他鼓励的人。而且他在很多代火影的记忆中一直存在，尤其是当卡卡西小的时候，一乐已经是大叔的年纪。当然，一乐大叔贯穿着整个剧情，连接着从卡卡西之上到鸣人后代的记忆，是陪伴着主角成长，也陪伴着火影迷成长的拉面大叔。
《火影忍者》大筒木一乐和大筒木辉夜是什么关系
其实，大筒木一乐是辉夜的恩师兼大筒木一族前任族长，是辉夜的义兄，他来到地球，与辉夜一起栽下神树。但是后来热爱和平的一乐不满辉夜的做法，也不愿骨肉相残，便任由羽村和羽衣封印辉夜。自己在木叶买拉面，是木叶最后一张底牌，左眼九勾玉轮回眼，右眼万花筒，双手各有一只转生眼。
技能：地爆天星，天碍震星，万象天引，神罗天征，黄泉比良坂，共杀灰骨，天之御中，无限月读，膨胀求道玉，八十神空击，神.树界降临。且为十尾人柱力，拥有血继网罗和所有查克拉属性。
在火影忍者剧场版中，佩恩曾在村子里抽烟，后去一乐拉面馆闹事，但是一乐放了佩恩，没有干涉，这也是后来佩恩为什么没有毁灭一乐拉面的原因。他还知道鸣人是预言之子，并且用拉面培养了一代强者。在鼬神入侵木叶时，一眼认了出来。这么多证据，足以证明一乐的身份了。
在博人传漫画819话中，一乐因为博人说：拉面没有汉堡好吃，用地爆天星和天碍震星干掉了博人并毁灭了五大国与五忍村，只留下了鸣人。“现在的小屁孩都不吃面了，这样的世界，毁掉算了。我要创造一个只有拉面和鸣人的世界！无限月读！”