炸鸡排油温多少度合适
炸鸡排的油温最好控制在175到185度之间，这个温度适用于一般的肉类、排骨和糕饼等食物的煎炸。
其实我们可以自己在家里制做鸡排，不仅仅健康卫生，而且是非常简单，我们一起来看一下。
1、首先准备食材，需要的食材有鸡脯肉、花椒，盐,料酒，淀粉，蛋液，面包屑等。
2、把鸡胸脯肉切成片，然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起腌制七个小时左右。
3、之后把腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、蛋液和面包屑，最后放进锅中煎炸即可。
如果鸡肉的颜色已经呈现出两面金黄的颜色，就说明鸡排已经制作成功了，在这里需要注意的是，火候不要太旺，否则很容易炸糊的。
鸡排是我们生活中很流行的一种油炸类食品，营养价值还是比较高的，富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素和多种矿物质元素（锌、钾、钙、磷等）。
鸡排做出来之后多是外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，食用口感是非常不错的，还有着补充营养、提高免疫力的作用。
炸鸡排几成油温？
炸鸡排6成油温，做法如下：用料：鸡胸肉适量辅料：鸡蛋适量、干淀粉适量、西蓝花适量配料：胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量炸鸡排的做法步骤1、原料请点击输入图片描述2、鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。请点击输入图片描述3、加入料酒，稍稍腌渍一会。请点击输入图片描述4、腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。请点击输入图片描述5、沾上一层鸡蛋液。请点击输入图片描述6、沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣。请点击输入图片描述7、所有依次做好。请点击输入图片描述8、炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。请点击输入图片描述9、西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。请点击输入图片描述10、炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。请点击输入图片描述11、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
炸鸡排的制作方法 炸鸡排的介绍
1、将鸡胸肉切成两片。
2、撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。
3、腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。
4、先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。
5、然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。
6、待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。
7、炸鸡排是小吃，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。
8、鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。