内蒙古手把肉做法是什么？
其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。\x0d\x0a就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。\x0d\x0a这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。也 可能是当地原来的调料比较少。\x0d\x0a但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。\x0d\x0a所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。\x0d\x0a调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。\x0d\x0a\x0d\x0a还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。
正宗蒙古手把肉的做法
正宗手把肉的制作方法如下：工具/原材料2.5斤羊排，老姜30克，花椒3克，精盐12克，葱30克1、将羊肉用冷水洗净，浸泡三次，取血水20分钟。2、用葱油烧半锅水，将羊排烫3分钟，除去血泡和羊肉味。涮羊排用温水漂洗。3、将羊排、姜片、花椒盒放入半锅温水中，加热10分钟，转小火煮1.5小时，直至羊肉去骨。4、取出羊排，倒一层汤，均匀撒盐。5、手把肉成品图拓展资料：手把肉是内蒙古著名的民族传统菜肴。它是用羊肉做的。因为羊肉很大，吃的时候一定要用手撕，所以得名。它富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。具有补虚、补中益气、健脾健胃的作用。