长沙哪里的米粉最好吃
长沙位于湖南省，长沙是一个喜吃辣的城市，有名的小吃在这里真的是多到数不胜数，在长沙米粉也很有名，早上也喜欢嗦粉，去长沙旅游哪里的米粉最好吃，小编为你推荐。 人云亦云，其实，长沙那么大，到处都有好粉店，长沙人一般是就近嗦粉，一嗦就是几代人，我是长沙的，觉得四姐米粉很入味。但是可能在广东生活过，觉得长沙米粉最好还是改良下，太重油重盐了，吃淡点还是好点，我是老长沙，现在都吃常德贺氏牛肉牛杂粉，至于长沙老字号早就变味不香了。 德雅路的玉林粉店不错，还有东庆街的旺旺粉店，有人去吃过不，广告宣传质次价高不卫生，不好吃，切莫轻信，侯家塘德园的肉丝粉真材实料，味道也很好，金玲的粉太难吃了特意带老爸老妈去尝这家的炒腰花码子，结果大失所望这哪能代表长沙粉的水平。 湘春路上有一家辣塔粉馆，好像只有晚上才卖，那个码粉的嗲嗲真的有蛮邋遢，不晓得现在还在开么，生意特别好，我没敢进去尝，以个人所爱还是四姐的米粉好吃点，像肉丝粉放点芹菜配料，吃起来还有点过去老长沙米粉的味道，星沙泉塘公园旁边有个德粉，味道也不错。
湖南哪里的米粉最好吃？
只要涉及到吃，中国人向来是寸步不让的。如果我说某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定会不服。“食无定味，适口者珍”，让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。1.长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。对人来说，只要米粉味道对了，环境什么的都无所谓。苍蝇馆子里面，不论男女老少，都埋头专注于自己面前那碗粉，有种世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）之间有所区别。长沙米粉从内到外都透着一种洒脱。敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出其中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？如今，米粉码子的丰富程度，可以说是对选择恐惧症患者最大的恶意，倒不如就来一碗简单直白的肉丝粉。匆忙的清晨，只有这一碗快手的米粉才能赶走瞌睡。2.常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。粉店老板倒是全无门第之见，在我小心翼翼地提出要扁粉的时候，他们反倒会大度地说一句，扁粉入味。如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。在此期间，筷子是绝对停不住的。直到一碗米粉见底，方才回过神来，身边的食客早已换了一茬。3.湘西米粉丨炖码为王一提起湘西，总觉得那地方悠远神秘。湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。4.株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。打头阵的是一颗鸡蛋。旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。5.郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉在郴州鱼粉届坐第一把交椅的，该是栖凤渡鱼粉无疑。据说，三国时的凤雏庞统被刘备任命为耒阳县令，上任路上在此投宿，店家拿来招待他的就是一碗鱼粉。本来因为刘备轻视自己而闷闷不乐的庞统，吃完鱼粉，一扫颓气。又是一个名人吃后赞不绝口的故事，且不论故事的真假，栖凤渡鱼粉倒是真能扫除一切不愉快。拿到一碗鱼粉，红彤彤的汤已经让人看得直冒汗。现杀的鲢鱼炖汤，加上用当地的五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油，再来上两勺茶油，就是鱼粉的汤底了。怕辣的人看到这儿已经望而却步，而郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉强行打开周身的毛孔，让人倒吸凉气的同时，却大呼过瘾。这种爽快感，能抵挡住所有的不顺心。6.衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹如果说郴州人痴迷用鱼汤来衬托火红的辣油，那么衡阳人就是执着于汤头的鲜美了。衡阳鱼粉的汤，要用敲开的猪筒子骨熬一整夜，有这骨汤做底，汤头才不会单薄。鱼块在炖汤前一定要经过油煎，既是为了定型，也是为了让汤能够更白。衡阳人吃鱼粉也少不了辣椒。只不过，他们用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同时，也增添了一抹亮色。吃鱼粉讲究得是先吃肉，再吃粉，最后喝汤。等到吃完鱼肉，浓缩了猪骨和鱼肉的精华的汤汁，带着满满的胶原蛋白，已浸透每一根米粉。7.永州卤粉丨卤香四溢比起汤粉和炒粉，永州人最爱的还是拌着吃的卤粉。卤粉，顾名思义，要有卤水。米粉本身除了米香，是没有其他味道的。所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，才算是合格的卤水。清爽透亮的米粉，吸满卤水，配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，满嘴馥郁的香味，也难怪永州人对此欲罢不能。8.邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。
长沙米粉的做法
1、主料：米粉100克、波波肠1支、鸡蛋1枚。
2、辅料：油2茶匙、盐0.5茶匙、大骨浓汤宝1支、小葱10克、青菜2棵、油炸花生米适量。
3、做法：
（1）米粉提前浸泡发透，其余食材准备好。
（2）鸡蛋煎熟，然后盛出备用。
（3）汤锅内坐水，放入一支大骨浓汤宝。
（4）波波脆皮肠放入锅内煮制。
（5）青菜也放入锅内焯熟，捞出备用。
（6）放入米粉煮滚。
（7）此时尝尝味道，如果不够味，可加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。
长沙米粉有什么特色
长沙米粉有什么特色？让小编来为你解答吧。长沙米粉有圆粉和扁粉两种，一般本地人比较偏爱更入味的扁粉；长沙米粉的特色在于有多种炒码，制作时先将炒码做好，随后再做米粉。长沙的米粉分两种，一种是圆粉，一种是扁粉，在当地市民心中比较喜欢的是扁粉，因为扁粉比较容易入味，圆粉不容易入味。我们都知道，米粉本身是没有任何味道的，米粉之所以好吃，是全靠米粉中的汤做来调味。所以说，米粉中的汤头是米粉的关键。而在每个长沙人心中，都有自己喜欢的米粉店。除此之外，米粉中的配菜也是比较重要的。长沙米粉很重要的特色就是炒码多种多样，一般米粉店事先会将米粉中的炒菜做好，随后再做米粉。如果你在长沙旅游的时候，你想要多一点米粉或者是想要多一点配菜都可以告诉店家。另外很重要的一点是长沙米粉中的米粉一般是二两一碗，所以对于食量比较大的人群来说，可以点两碗不同的长沙米粉。拓展小知识：长沙米粉是湖南省长沙市比较有名的特色小吃，很多来长沙旅游的朋友都会“嗦”上一碗长沙米粉。下面一起来了解一下长沙米粉的做法吧。一、长沙米粉是什么粉长沙是比较热门的旅游城市，很多游客来到长沙都会品尝一下长沙的特色美食，在长沙，比较出名的特色美食主要就是长沙臭豆腐和长沙米粉。长沙米粉是湖南省长沙市的特色传统小吃，也是当地市民们比较喜欢的食物之一。长沙米粉的做原材料很简单，就是用米粉、肉丝、榨菜、盐等调味料制作而成，因为食材易得，做法简单，而深受人们喜爱。二、长沙米粉的做法长沙米粉的做法很简单，主要是放的码子不同，下面给大家介绍一种常见的长沙米粉做法：1、准备原料：米粉、猪肉丝、盐、味精、酱油、猪骨汤、葱花、熟猪油。2、肉丝炒香，调正味，加猪骨汤，焖熟，待用。3、取碗放入盐、味精、酱油、猪骨汤、熟猪油、葱花待用。4、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。