猪什么部位的油熬出来的猪油好吃？
猪肚子上那条大块的肥油。一只猪的身上只有两处煮板油的位置，适合用来熬煮猪油，将其含有的油脂提炼出来后，煮板油就变成了猪油渣，可以沾取白糖或是食盐食用，其口感酥脆，带有嚼劲。猪板油熬煮出来的猪油，雪白晶莹，可以和多种食材搭配。分类猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等。猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了。猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。
肥肉怎样炼猪油
肥肉炼猪油的方法：1，把购买来的肥肉的猪皮剥去，洗干净以后切成中快，加入适量的水。（水不可以太多。）2，用大火熬制，等有大泡泡冒出的时候，把火关小。（注：不要盖锅盖。）3，继续用小火慢慢地熬制。4，待肥肉变小，呈现透明状，不会出现大泡泡的时候，就可以关火了。5，用漏勺把油渣捞出，找个容器装入。（注：刚装入容器的猪油需要放凉以后，再盖上盖子。）
熬制猪油要加什么材料才更香?
放细砂糖熬猪油更香。以下是制作方法：材料：猪板油、细砂糖。1、首先要选用好的猪板油。2、将猪板油清洗干净。切成2cm见方的小块。3、全部放入锅中，加入300ml冷水。开火熬制。4、开始的时候，可以看到液体是浑浊的。注意搅拌锅底，以免粘锅。5、等到水全部熬完。用勺子盛出液体，看到是澄清的时候，这就是熬好的猪油了。就开始盛出。6、在耐热容器上面架起一个滤网。将熬好的猪油，过滤。7、熬到这样的时候就可以了。不要等到油渣有焦糊发黄的。不要用工具挤压油渣。否则挤出来的油就会发黄。8、过滤好的液体是澄清的。加5克细砂糖搅拌均匀，除腥。9、等到猪油自然冷却就会变成白色了。