煎饺怎么做

煎饺怎么做

煎饺的家常做法步骤如下：工具／原料：猪肉糜90克、白菜末80克、饺子皮80克、料酒3克、蚝油4克、白砂糖1克、盐2克、葱花13克。1、葱花，白菜切末。2、碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀。3、准备好饺子皮，包成饺子。4、锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟。5、加入水，转小火煎10分钟即可。

煎水饺怎么做

煎水饺做法如下：煎水饺的做法步骤：1锅里倒入少许的油，比炒菜少一点，把油润一下锅底就好。水饺码好。水饺不用解冻，油也不用热。煎水饺的做法步骤：2配料汁。水和醋的比例是10:1，另外再加少量的料酒和几滴油。煎水饺的做法步骤：3等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候，说明锅里的油已经热了，感觉是在生煎饺子了，就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底，别漫过饺子。煎水饺的做法步骤：4然后盖锅盖中小火焖，等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候说明水已经耗干了，大概3、5分钟吧，这时候关火，然后再焖3分钟。煎水饺的做法步骤：5等饺子熟的时候可以配个蘸汁。推荐蘸酱：醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油非常好吃。

煎饺怎么煎才酥脆好吃

加入淀粉水或者水。需要注意饺子有很多种食用方法，可以用蒸锅蒸，可以水煮，还可以用油煎。用油煎饺子，最重要的是要口感酥脆爽口。在锅中放入适量的食用油，放入饺子，煎两分钟到三分钟的时间，再加入淀粉水或者水，没过饺子的一半即可，这样饺子就会酥脆。煎饺子的诀窍1、需要注意油烧熟以后，饺子别直接下锅煎，记得往油锅里撒一点食盐，等到食盐融化，再放入饺子，因为食盐可以避免饺子之间相互黏连和粘锅。2、饺子下锅以后，条件允许的话，最好不要只放清水，最好放一点米汤，或者用面粉稀释的面粉水，因为这样煎出来的饺子会更香。以上内容参考 百度百科-煎饺

煎饺怎么煎才酥脆好吃？煎饺怎么做好吃？

饺子除了可以蒸熟食用以外，煎饺也是非常好吃的一种做法，蒸熟的饺子是软香的，煎饺则是香脆的。那么，煎饺怎么煎才酥脆好吃？煎饺怎么做好吃？
煎饺怎么煎才酥脆好吃
煎饺是用平底锅煎的饺子，要想好吃，前提就是要酥脆。


1、用平底锅放少许油，用中火煎饺子，大概两三分钟就可以。

2、用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以。倒进锅里，没到饺子一半的深度。只加水也可以，但是煎好后饺子就不会有那层脆锅巴了。



3、用中小火继续煎饺子，盖上锅盖。不用算时间，看水全没了饺子就一定好了。

4、如果觉得饺子粘到锅上了也别着急，可以过几分钟等饺子凉一些了再铲下来，基本不会破。因为这时饺子的底部已经给煎得很结实了，耐心一点就好。
煎饺怎么做好吃
根据我制作煎饺的N次失败与成功经验，口感最佳的经典面粉水应该是每10克干面粉加70克清水，搅匀就行。按这个比例调出的面粉水，绝对能煎出焦香扑鼻，吃到嘴里香脆无比的脆底冰花煎饺。

太稠的面粉水形不成漂亮的冰花，太薄的面粉水则裹不住整锅饺子，所以面粉和清水的比例一定要控制好。



加入面粉水的最佳时机和用量

煎至煎饺的底部已经定型，锅里的水分差不多快要干的时候，此时就是加入面粉水的最佳时机，面粉水的用量以能盖住锅底为宜。然后保持中小火煎至面粉水干，大约需要煎制8～10分钟，喷香焦脆的脆底冰花煎饺就可以出锅了。

面粉水快要干的时候，锅里会出现响声，此时就可以打开锅盖观察了，如果看到面粉水被煎成金黄色，就出锅吧。


制作技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎饺，除了面粉水要调的恰到好处，还必须要有一口好用的平底不沾煎锅，必不可少。

2、放入煎饺之前必须要在锅底均匀地刷一层油，这也是让煎饺的脆底均匀酥脆的关键。

补充说明：也有人习惯用10克干面粉加100清水这个比例调制面粉水，可能是所用面粉的品质不同吧，大家可以多试几种比例，然后找到最适合自己的面粉水配比。