油焖春笋的做法

油焖笋的家常做法

食材：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。步骤如下：1.鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。2.锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。3.调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。4.打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。油焖笋(braised bamboo shoot)是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

油焖笋的家常做法

油焖笋的家常做法步骤如下：材料准备：春笋、蒜、葱、烤冷面酱料、生抽、鸡精、油、白糖等。1、扒去春笋老皮，洗净切段。2、锅中加入一勺盐，烧开水，焯水3分钟。3、焯好后过凉水，把笋块攥干水分备用。4、葱蒜切碎。5、锅内放油烧热，下入蒜片爆香。6、下入春笋翻炒至断生。7、加入烤冷面酱料，加入生抽，翻炒均匀。8、加入葱花，加入一勺糖提鲜，加入一勺鸡精调味。9、加入适量水再焖两分钟，然后就完成了。

油焖春笋怎么做？

主料： 春笋 200克
调料： 酱油 25克 白砂糖 20克 味精 15克 盐 5克 植物油 50克 各适量
油焖春笋的做法：
1.将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。
2.锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

更多油焖春笋信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youmenchunsun3

如何做好油焖春笋？

亲亲您好，很高兴为您服务！这边为您查询到：油焖春笋的做法  如下首先把春笋的外皮全部扒掉，直到露出嫩芯儿。把春笋根部削干净，同时把春笋每层外延的笋皮削下来，这样出品会更利索好看，沿着春笋根由下往上慢慢切，直到感觉不出硬芯儿时切下，这样能保证冬笋脆嫩的口感春笋对半切开，再用刀将其拍裂，切成3厘米左右寸断备用沸水中下入一勺盐，下入春笋焯水，煮3-5分钟后捞出过凉备用把锅烧热，下入一块猪油，融化后放春笋，大火翻炒1-2分钟再放入料酒和蚝油，把春笋炒出香味，然后烹入生抽酱油，充分翻炒下入高汤，稍微没过春笋即可，没有高汤的话可用开水放少许老抽调色，改中火盖盖儿，煨5分钟左右下入白糖、白胡椒和味精，提鲜去腥，开大火收汁待汤汁几近收干，即可关火，甘甜鲜香的油焖春笋就做好了爱心小贴士1. 春笋买到家后要尽快处理哦，否则鲜味会以小时计算逐步丧失，如果一顿吃不了，可以焯水后冷冻或冷藏。2. 春笋最新鲜时期，5斤也只能取2斤6-7两左右，故要想追求好的口感，一定要舍得去掉老根.3. 如果不想浪费，老根可以与猪肉一起煲汤，鲜味格外浓厚；4. 春笋的草酸含量很多，制作前至少要焯水3-5分钟，否则吃的时候会嘴麻 如果您近期有烹饪的打算的话，祝您一次成功 越做越好吃 最后祝您一切顺利 越来越好[爱心]