在家里制作美食的时候，如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕？
芝士生日蛋糕一般指以鲜奶油芝士为关键原料的生日蛋糕，分成烤制类的重芝士蛋糕、轻芝士生日蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别取决于鲜奶油芝士在秘方中的占比，重芝士蛋糕更浓厚，可是吃多了会出现一点腻，我本人较为钟爱清新自然、含有芝士香味的轻芝士生日蛋糕。实际上芝士生日蛋糕要做的美味，除开一个很好的秘方，鲜奶油芝士的挑选也很重要，对比安佳奶油芝士，我本人更强烈推荐kiri奶油芝士，最先较为软，非常容易与其他材料结合，并没有凹凸感。相比而言，安佳奶油芝士，高性价比，可是较为硬，变软必须花销更多的时长，与其他材料结合必须更多的时长，略微凹凸感。假如我们有更快的强烈推荐，也欢迎大家共享帮我！可以用电饭煲做。，由于用电饭煲烤过的海绵蛋糕就从未让我失望过，裂开缩腰的问题从没有过，液态量都大。做一下，将拌好的芝士蛋糕糊倒进电饭锅，按住生日蛋糕键，一边忙活来到。五十分钟好啦后，又焖的都快凉了才敢打开盖子，但挺极致的。边沿早已自身回收利用的脱离了锅里胆，轻轻松松扣出来晾至完全凉透，有轻度缩腰，可是裂开的情况却一点也没有，最关键的是细致美味。相比别的生日蛋糕，巴斯克蛋糕算得上正儿八经新手也可以做的芝士生日蛋糕了，乃至能够做为低碳饮食的甜点。焦是巴斯克蛋糕的特点，看起来糊的一塌糊涂，可是割开后里面绵软丝滑细密。它来源于于西班牙的巴斯克地域，口味相比轻芝士生日蛋糕要厚实些，可是又比重芝士蛋糕轻柔，实际操作也便捷，搅一搅拌一拌就可以了，不用沙浴烤制。也可以用酸牛奶替代奶油芝士，做出来发热量更低压力更小。CREAM CHEESE（鲜奶油芝士），做90%之上的芝士蛋糕用的全是它，最常用的一种。是用牛乳制作的一种淡奶油芝士，以病菌发醇而成，味儿口味淡，口味光洁绵软，是制做芝士生日蛋糕的极致原材料。一般中国常用的牌子有安佳、卡夫、MG等。在其中卡夫的价钱最大。安佳的应用最广泛。
新手小白，该如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕？
提起芝士蛋糕脑袋里就会浮现出日式甜品，芝士蛋糕蛋糕无论是色泽和口味上可谓是被日本烘焙达人们做到了极致。相比较纽约的重芝士蛋糕蛋糕，轻芝士蛋糕确实在制作上面增加了些许的难度，简单说，口感上成功不难，但做出外观完美的成品也是不容易的，有很多细节需要注意。方子不重要，网络一大堆，只要不是瞎造的，基本都靠谱，按自己的需求选择。这里我就简单说一下制作中需要注意的几个地方吧~1. 要想光滑细腻，冷藏的奶油奶酪需要切成均匀的小块，回温隔热水软化后搅打均匀至没有颗粒。这一步需要些耐心。2. 轻芝士蛋糕的蛋白打发部分，只需要打到湿性发泡即可，不可以打发过度，那样烘烤后会膨胀开裂。3. 水浴法，轻芝士蛋糕的口感是比较湿润，细腻的，所以烘烤的时候采用水浴法。模具底部包好锡纸防止渗漏，放入一个有一定深度的烤盘里，烤盘里注入至少一公分的水。（这里，冷水，热水其实都可以，我个人是习惯注入热水）4. 最后就是千古不变的话题，任何烤箱温度都只是参考，具体温度时间得根据自家烤箱的脾气来调整。 一般160摄氏度40分钟左右。烤好之后自然冷却，然后，放入冰箱冷藏5-6小时以上食用最佳。补充一点，轻芝士蛋糕相比重芝士蛋糕是非常具有空气感的，也就是说刚出炉的时候是很嫩的蛋糕体，这时不要以为没有熟，自然冷却，冷藏后就好了。切记烤制时间过久，开裂，烤干。那样就不算是个完美的轻芝士蛋糕啦~最后，祝成功，一步步按着步骤来，其实也不是多难的哈~