香辣蟹

上海话称女人叫香辣蟹啥意思

"上海话称女人香辣蟹的意思是头脑灵活，路路通。 上海人说香辣蟹的意思是隐喻高富帅。香辣蟹在上海悠悠众口之中颇有盛传,曾经红极一时,红灿灿香喷喷热辣辣,一想起就忍不住食指大动,口水滴答,大把吃蟹、大口喝酒,人生一大快事也。"【摘要】
上海话称女人叫香辣蟹啥意思【提问】
"上海话称女人香辣蟹的意思是头脑灵活，路路通。 上海人说香辣蟹的意思是隐喻高富帅。香辣蟹在上海悠悠众口之中颇有盛传,曾经红极一时,红灿灿香喷喷热辣辣,一想起就忍不住食指大动,口水滴答,大把吃蟹、大口喝酒,人生一大快事也。"【回答】

上海人为什么说香辣蟹

上海人说香辣蟹的意思是隐喻高富帅，又一说法是头脑灵活，路路通。香辣蟹在上海悠悠众口之中颇有盛传，曾经红极一时，红灿灿香喷喷热辣辣，一想起就忍不住食指大动，口水滴答，大把吃蟹、大口喝酒，人生一大快事也。香辣蟹的介绍香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。一般选用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜具有香，辣，鲜，脆，味道鲜美，营养丰富等特点。在南方沿海，这道菜得到了改良，选用的蟹可以有梭子蟹，湖蟹或者河蟹，为了更加入味，选用的蟹不宜过大，一般2至3两左右最佳。做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块，将葱，姜洗净，葱切成段，姜切成片，坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒，干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片，葱段，蟹块，倒入料酒，醋，白糖，盐翻炒均匀出锅即食。本菜香，辣，鲜，脆，味道鲜美，营养丰富。

制作爆炒香辣蟹这道菜时，哪些调味料必不可少呢？

螃蟹，是日常餐桌上经常看到的一种食材，是很多人喜欢吃的一种美食。螃蟹的做法有很多，像清蒸螃蟹、盐焗螃蟹、爆炒螃蟹、香辣蟹等，都是深受广大群众喜欢的美食。今天，我们讲的就是香辣蟹这道美食，很多人喜欢尝试在家中制作，不过在制作过程中，并不知道哪些调料品是必不可少的。就我个人而言，我觉得必不可少的调料瓶有：辣椒酱、料酒、盐、生抽这几样。下面跟着我一起来做看看吧。一、食材的准备食材一般包括：新鲜螃蟹、葱、姜、蒜、辣椒酱、料酒、盐、生抽等。首先对螃蟹进行处理，螃蟹用刷子洗干净后，切成四半，放在一旁备用。葱切成段，姜切成片，蒜切成片，放在一旁，备用。二、制作过程锅中放入适量的油，加入葱段、姜片、蒜片爆炒，炒出香气后，放入螃蟹翻炒均匀，之后加入适量的清水、料酒、盐、生抽，焖煮5分钟。等到螃蟹变了颜色后，大火收一下汁，之后加入适量的辣椒酱，翻炒均匀，多次翻炒，等到混合均匀了，就可以盛出锅，开吃了。三、注意事项1、螃蟹的选择。螃蟹一般选择新鲜的母蟹，母蟹具有较多的蟹黄，吃起来味道更好。在清洗螃蟹的时候，一定要多清洗螃蟹的腿部，因为这个地方弯曲褶皱比较多，很容易有脏东西藏着，所以要多清洗几遍。2、喜欢吃得更辣的可以使用豆瓣酱，味道更香，辣度更足。不过对于有肠胃疾病的人，建议少吃，因为辣椒毕竟具有刺激性，容易造成肠胃负担，从而影响身体健康。看了这么多，现在你学会如何制作这道香辣蟹了吗？不妨留言讨论一下吧。

想要做出餐厅味道的香辣蟹，都该如何使用调料？

醉蟹是江苏的传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。主要以当地产的大闸蟹为制作原料，加以米酒、香料、精盐等醉制而成。把大闸蟹蒸熟之后再做醉蟹的，却是不常见，没有浓重的酒味和酱油味，鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，带有一点黄酒的香气，简直完胜蒸螃蟹香辣蟹啊！材料：大大闸蟹3个、芦沼虾1斤、冰糖300g、生抽400ml、生姜30g、花椒10g、花雕400ml、盐4g、八角2个、香叶4片、陈皮2片、桂皮1块。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。“醉”。醉是一种凉菜的烹饪方法，它是将生料或者熟料加入酒，来腌制入味的烹调方法，醉制的菜品，鲜味浓郁，质感脆爽，或者鲜嫩，带有浓郁的酒香味。放在阴凉处半天左右，目的是让螃蟹，把肚子里面的水吐干净。然后把蟹放在盆子里，把高度白酒倒在蟹的身上，浸泡，杀菌消毒，时间约半小时左右。每年的十月份左右是蟹上市的季节，除了清蒸、红烧等一些做法，把一些蟹做醉蟹，也非常的美味，在饭店通常用毛蟹做醉蟹，味道也更鲜美。掰开脐，放入花椒盐五克，将脐合起外用蟹小爪梢掐起来，防止花椒盐散落，放入坛中，倒入凉汤，放入冰糖，用干荷叶封口，外敷黄泥，大约15至2天即可，蒸食，仙味浓浓，酒香醇厚。用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。