蛋糕为什么要加围边
蛋糕围边制作图案部分：A1.原色图案（熊仔围边，也可换为自己喜欢的图案，心形，小花型，字体等）黄油/20g 糖20g 低粉/20g 蛋白/20gA2.有色图案（心形围边，颜色也可换为红色，抹茶绿色）黄油/20g 糖20g 低粉/10g 可可粉/抹茶粉/10g 蛋白/20g做法：1.先用厚纸板镂刻出想要的图案，黄油室温下软化，加糖搅拌均匀；2.加入混合好的低粉类搅拌均匀，再加入蛋白液搅拌均匀3.烤盘内垫入油纸或油布，最好是硅胶垫，将刻好的纸板放在烤垫上，将做好的糊挤进图案内用刮板抹平，放进冰箱冷冻室，冻15分钟。注：30L烤箱烤盘，可以做成三横排，每排4个图案围边缎带部分：B1.原色围边低粉/40g 糖粉/30g 鸡蛋/1个（大号） 糖10gB2.抹茶/巧克力色系围边低粉/35g 抹茶/5g(低粉/25g 可可粉/15g) 糖30g 鸡蛋1个 糖10g做法：1.低粉，糖粉，抹茶粉或可可粉类混合均匀，拌入全蛋液搅拌均匀2.蛋白加糖10g, 打发至硬性发泡，与1混合均匀3.将冻好的A拿出，将做好的围边蛋糕糊扑在A上面，抹平，墩出气泡4.烤箱预热，180度，时间：8-9分钟，以面上不沾手即可做好的围边分成3条，围在慕斯圈内或活底蛋糕模内，内部的蛋糕选择奶油，或慕斯蛋糕，芝士蛋糕都可
蛋糕围边小技巧
1、将戚风蛋糕均匀的抹上奶油。
2、巧克力酱制作：保证所有容器无水、无油。将巧克力掰成小块放进玻璃碗中，汤锅水煮沸后转小火。将玻璃碗放在汤锅上方，沸水不要碰到玻璃碗底。过程中用橡皮刮刀持续轻轻搅拌。融化至无颗粒！
3、找一个细绳，轻轻的围在蛋糕外围，做好记号，量出长度与高度。按量好的长度与高度裁出大小相等的烘焙油纸并用胶带固定在桌子上。
4、用巧克力酱画出你想要的花纹。完成。