重庆酸辣粉用什么配料做最好吃？
吃上一碗酸辣粉，酸酸的，辣辣的，会让你感觉很爽，那么怎么在家也能吃上最爱的，并且干净又卫生的酸辣粉呢，下面给大家简单分享下家常酸辣粉的做法，食材简单，方便易学，味口也是超级棒呢酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱 。此小吃主料选用手工做的红薯粉，成品韧性好，滑嫩可口，且辅之自制鲜汤及辣料粉，口味醇香，回味悠长。把红薯粉用开水泡软，放在盘子里。第三部准备好调料:用一个洗净的碗倒入适量的胡椒粉、辣椒粉、芝麻、盐，根据自己的胃口放。备好放一边。热锅放油，把碗里准备好的材料全部倒进去，搅拌均匀。粉条在开水状态下煮40秒，就可以捞出倒入料碗里。再放一点你自己喜欢吃的蔬菜，烫10秒钟后一并捞出倒到粉条上面。 加一点花生米和小葱，一碗麻辣鲜香、开胃美味的酸辣粉就做好了。做了多年酸辣粉的老师傅来教你，附配方： 辣椒油技术： 四川二荆条干辣椒500克，子弹头干辣椒300克，菜籽油3000克，香油50克，白芝麻20克，大葱150克，香菜50克，姜片30克，八角18克姜和蒜切碎备用，起锅烧油，先放入花椒呛出香味，再放入姜蒜，炒香，再加入豆瓣酱和一点火锅底料，炒出红油，再加入辣椒粉，加水开始调味，加入耗油，生抽。陈醋，胡椒粉，烧开，备用。红薯粉做酸辣粉需要提前用热水泡发，然后再过开水小烫，味道最为鲜美爽口。土豆粉只需在开水中烫一分钟左右，烫过心就可以了，风味较红薯粉次之，但操作简单。
正宗重庆酸辣粉需要什么配料，怎么做
酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。1、第一步把红薯粉泡水中一小时。2、香菜和香葱切成细末待用。3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。5、锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。6、然后放入甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。7、盆中放入麻辣烫佐料化开。8、把粉条煮至透明，捞出放入碗里。9、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里，拌匀。10、然后依次加入蒜水、芝麻、香醋、生抽、辣椒油、肉酱、葱花。11、最后放入花生，香菜，这样就完成了。