如何区别与选购冰淇淋机
冰淇淋大致分为两种
一种是软冰淇淋, 二是硬冰淇淋。
软冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000之间不等,进口(如KFC用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万
硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的冰淇淋.
讲硬冰淇淋前先说一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友会有误解,也有很多朋友问过我这样的问题,那些花式冰淇淋到底是用什么机器做出来的,你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗?
这是一个很简单的问题,我们在外面的很多冰淇淋店包括网上的图片中看见很漂亮的那种冰淇淋不是用机器做做出来,当然冰淇淋本身是冰淇淋机做的.而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果,淋酱,小点,巧克力针,饼干,罐头,奶油,巧克力装饰等这些东西搭配组合而成,所以说硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是绝大多数花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分产品用的是软冰淇淋．
制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机以及相应的制作配方里面所需要的辅助材料,比如说朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同时要卖硬冰淇淋的话，还需要一台硬冰淇淋展示柜,这样的话你的各种口味的冰淇淋都可以放在柜子里让顾客挑选,硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万左右.
在您选择购买冰淇淋机器之前首先要确定您需要什么样的机器。
而不是直接去看机器的价格,跟选购其他产品也一样,有些朋友只注重价格，很多朋友跟我咨询时什么都不问，第一句话就是,你的机器多少钱．
我觉得在购买任何产婆之前首先要弄清的问题是自己需要什么样的产品。包括需要什么样的性能，颜色，质地，服务，质量，大小，产地，价格。
这里我把价格排在了最后一位．因为在不知道前面几项的前提下去看价格是一点用也没有的．
软霜淇淋机和硬霜淇淋机的区别
在现在这么炎热的夏天，最爽的时候就是在空调间里吃著霜淇淋了。但是各位小伙伴在吃霜淇淋的时候，有没有想过它是怎么被做出来的呢?有人就是会说了，霜淇淋当然是被霜淇淋机器做出来的咯。但是你们知不知道霜淇淋机器也有硬跟软的区别呢? 软霜淇淋是什么 其实所谓的软霜淇淋，大家一般都是见过了，在大型的商场或者超市甚至于路边都有它的身影。在这里我给大家举个例子，甜筒，它就是靠软霜淇淋机制作出来的。它是自动化的电器设备，属于高科技产物。它由三个部分组成，分别为压缩机、冷凝器、以及蒸发器。它常见的种类有单头霜淇淋机、三头霜淇淋机、五头霜淇淋机以及七头霜淇淋机。它在国外很受甜品店以及咖啡店的喜爱。它的价位相差比较大，在我们国内一般是10000人民币就可以买到。但是在国外如果品牌是STOELTNG或者有事泰勒萨伦以及日本的日式它的价位在100000人民币以上。 软霜淇淋机和硬霜淇淋机的区别 如果按照生产霜淇淋的类型来分可分为软质霜淇淋机和硬质霜淇淋机两类. 软霜淇淋机就是KFC那种甜筒或圣代的霜淇淋.硬霜淇淋就是做花式霜淇淋用到挖球的那种霜淇淋.一般软式霜淇淋必须要使用霜淇淋机才能制得.软霜淇淋的温度在-3度左右.而硬霜淇淋可以自己通过冰箱冷冻制得.但是效果和效率都远远不及使用硬霜淇淋机生产的霜淇淋. 因为硬霜淇淋要求速冻,既在霜淇淋机生产好的软态的霜淇淋放入-20度以下的冷冻柜,速冻的目的是为防止霜淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒.保持霜淇淋的质地细腻.因此如果想要制作义大利霜淇淋.需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬霜淇淋展示柜 软霜淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30％-60％，一般可以用霜淇淋机现制现售。硬霜淇淋的膨胀率在80％-100％，硬化成型是为了便于包装和运输。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软霜淇淋也会更加滑腻、香醇。 事实上,硬霜淇淋和软霜淇淋的唯一区别就是硬霜淇淋在凝冻后需要硬化,而软霜淇淋是直接灌入蛋筒中.-30℃to -40℃的硬化温度让装在包装内的霜淇淋中的绝大部分水分被冻结.霜淇淋贮存在- 25℃ 是相当稳定的,不会有冰晶生长的危险;然而在这温度之上，冰晶体生长是有可能的并且晶体生长的速率随存储温度而变化。不可否认,这限制霜淇淋货架期。
软冰淇淋和硬冰淇淋有那些区别啊？
两种冰激凌区别如下：1、中心温度不同：硬冰激凌销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜。软冰淇淋中心温度一般在-5°C。2、干物质含量不同：硬冰激凌干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。软冰淇淋干物质30%左右，口感细腻滑爽。3、工艺要求不同：硬冰激凌由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高。软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，工艺要求相对比较简单。扩展资料：硬冰淇淋机分类1、台式硬冰淇淋机该硬冰淇淋机最大的特点是小巧玲珑，时尚的外观，操作简单，安装使用方便，若配备一台小冰柜，即可成为盒装冰淇淋制作的小工厂，广泛适用于摊点、作坊、单位食堂及餐馆酒店；其次，该硬冰淇淋机设计既线条又明即豪华美观，又便于清洗，洁净卫生；第三，该硬冰淇淋机选用搞品质压缩机和减速机，效率高，耗电省，安全可靠，将给你带来可观的经济效益。2、流动式硬冰淇淋机流动式硬冰淇淋机是主要用于制作硬质冰淇淋。该机最大的特点是小巧玲珑，时尚的外观，操作简单，安装使用方便，若配备一台小冰柜即可成为盒装冰淇淋制作的小工厂，广泛适用于摊点、作坊、单位食堂及餐馆酒店，其次，该机采用线条鲜明即豪华美观，又便于清洗，洁净卫生.第三，该机选用高品质压缩机和减速机，效率高，耗电省，安全可靠。3、自动式硬冰淇淋机全自动硬冰淇淋机全不锈钢结构，微电脑控制，数码显示，超大制冷缸，极速冷冻，15分钟冰淇淋成型，膨化率达60%以上，安全门保护，自动故障保护，安全可靠，高强度透明门，可观测冰淇淋成型状态，不锈钢栅格进料口，可添加果仁等辅料。参考资料来源：百度百科：软冰淇淋参考资料来源：百度百科：硬冰淇淋