炸鸡锁骨的做法是什么？
炸鸡锁骨原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。二、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。三、做法：1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。四、准备调料：3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。
炸鸡腿，鸡锁骨做法？
主料：鸡腿、鸡锁骨适量辅料：油适量、盐适量、葱蒜适量、孜然粉适量、椒盐粉适量辣椒粉适量、糖浆汁适量、蚝油适量、鸡蛋1个、面包糠适量鸡腿洗净，控净水分2.各种配料3.用刀在上边划几道口子4.取小盆，加入葱蒜、油盐、蚝油、孜然粉、椒盐粉5.加入糖浆汁6.调成腌料汁7.置入鸡腿腌制30分钟以上8.空气炸锅200度预热5分钟，置入腌制好的鸡腿9.烤10分钟取出10.刷一层蛋液，喜欢辣味蘸上辣椒面或面包糠继续烤制15分钟即可11.出炉