越南春卷皮是怎么做的？越南春卷皮用的什么水
越南的春卷的皮和我们的春卷有一点点不一样，它是透明的，可以清楚的看到食物里面的食材，这一点让我想到了木薯粉，那么，越南春卷的皮究竟是什么
越南春卷皮是什么做的
稻米磨浆制成的米裹
薄如蝉翼，洁白透明。越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米裹，馅料以虾肉、和当地为主，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分可口，是越南相当盛行的一道料理。
越南春卷皮的做法
材料
主料：高筋粉300g
辅料：水200g
做法
和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。
2、最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3、再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
5、醒发完成，倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”(顺时针转一圈)。
11、立刻“一拉”，记住锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。
另外还有一个简单的方法，就是上某宝那上面有好多卖的!
越南春卷皮需要泡软
越南春卷的春卷皮是用粘米粉+水+食盐制成的。没有泡软之前比较硬，就像塑料片一样，泡开后会变得透明且柔软，所以略泡至软就可以，不必久泡，泡久了很容易碎。另外，建议用温水，热水非常容易给烫碎了。
越南春卷的做法
就是春卷皮的正常吃法啦。把皮放在水里一分钟左右拿出来，包上自己喜欢的各种蔬菜水果，以及虾，蟹棒，鸡肉什么的也都可以的。然后像卷春卷一样裹起来就OK了。
沾的sauce 可以随意调啊 ，我用的是Walmart 买的辣味的番茄酱，也很不错的?
Tips
1、一般超市都没有越南春卷皮卖的，我是从网上买的，试着吃吃口觉还不错
2、在包的时候，皮可能会黏在砧板上，可以稍微抹一点油在皮面上就好了
3、里面的食材可以自己调配，比如加些紫甘蓝、香肠、粉丝等，颜色就会比较五彩斑斓
越南春卷皮是什么材料做
越南春卷，米皮，3块火腿，2块火腿鲜虾、3根黄瓜和1段佐料几片酸菜和几片薄荷叶生姜，一些盐，一点点葡萄酒1汤匙泰国甜辣酱2汤匙1茶匙番茄酱越南春卷的练习步骤1.准备原料，海虾去除虾腺备用。2.锅中倒入温水，加入春卷皮。3.冷水也可以，就是冲泡时间可能比温水长，一般2-3分钟左右。4.取一个锅，加水、料酒、盐、葱段、姜片，然后烧开，放入洗净的鲜虾，烫至变色。取出来用开水浸泡。冷却后，取出头部和外壳。5.火腿切丝备用。6.黄瓜去皮切丝备用。7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷叶、虾、蔬菜、火腿的顺序放在春卷皮中间。8.先从底边包起来。9.然后把它包在左边。10.再把它包在右边。右边包的时候，会多出一部分米皮。可以先把多余的部分折叠起来，这样包出来的成品会更美观。11.包好两边后，把顶边多余的部分折叠起来。12.最后与包裹好的食材部分折叠重叠。翻过来叠起来。按自己喜欢的比例取泰式甜辣酱和番茄酱，拌匀，蘸着练习。分享一下我做越南春卷的亲身经历:1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。另外，建议用温水，非常容易烫伤。2.包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶菜，请把叶子背面和叶子正面冲洗一下，让包好的春卷透过半透明的米皮能清晰地看到淡淡的绿色。3.建议把焯水的虾仁放在靠近米皮的一侧，也就是先放虾仁，再放火腿和黄瓜丝。这样包好的春卷更能彰显虾的红色，视觉上会更漂亮。4.包卷时请参照步骤图中的包卷顺序，这样包出来的春卷边缘更整齐。5.如果黄瓜夹在食材里，建议去皮。会不会味道更好，口感更新鲜？6.如果没有薄荷叶，撒一些薄荷片。
越南春卷皮是什么做的？
越南春卷，米皮，3块火腿，2块火腿
鲜虾、3根黄瓜和1段
佐料
几片酸菜和几片薄荷叶
生姜，一些盐，一点点
葡萄酒1汤匙泰国甜辣酱2汤匙
1茶匙番茄酱
越南春卷的练习步骤
1.准备原料，海虾去除虾腺备用。
2.锅中倒入温水，加入春卷皮。
3.冷水也可以，就是冲泡时间可能比温水长，一般2-3分钟左右。
4.取一个锅，加水、料酒、盐、葱段、姜片，然后烧开，放入洗净的鲜虾，烫至变色。取出来用开水浸泡。冷却后，取出头部和外壳。
5.火腿切丝备用。
6.黄瓜去皮切丝备用。
7.取出泡好的春卷皮，按照薄荷叶、虾、蔬菜、火腿的顺序放在春卷皮中间。
8.先从底边包起来。
9.然后把它包在左边。
10.再把它包在右边。右边包的时候，会多出一部分米皮。可以先把多余的部分折叠起来，这样包出来的成品会更美观。
11.包好两边后，把顶边多余的部分折叠起来。
12.最后与包裹好的食材部分折叠重叠。翻过来叠起来。按自己喜欢的比例取泰式甜辣酱和番茄酱，拌匀，蘸着练习。
分享一下我做越南春卷的亲身经历:
1.越南春卷的皮是用粘米粉、水和盐做成的。泡之前是硬的，就像塑料布一样，泡完会变得透明柔软，稍微泡一下到软就可以了。不一定要泡很久，但是泡久了容易坏。另外，建议用温水，非常容易烫伤。
2.包的时候，如果有薄荷叶或者其他叶菜，请把叶子背面和叶子正面冲洗一下，让包好的春卷透过半透明的米皮能清晰地看到淡淡的绿色。
3.建议把焯水的虾仁放在靠近米皮的一侧，也就是先放虾仁，再放火腿和黄瓜丝。这样包好的春卷更能彰显虾的红色，视觉上会更漂亮。
4.包卷时请参照步骤图中的包卷顺序，这样包出来的春卷边缘更整齐。
5.如果黄瓜夹在食材里，建议去皮。会不会味道更好，口感更新鲜？
6.如果没有薄荷叶，撒一些薄荷片。
越南春卷皮是什么做的？
我的口味偏淡又偏爱吃酸甜一类的饮食，而越南春卷恰恰迎合了我的口味。所以家里常做春卷。越南春卷皮是用木薯淀粉+水+大米+食盐制成的。没有泡软之前米皮较硬，泡开后会变得透明且柔软，泡久易破，所以略泡至软即可。另外，建议使用温水，浸一张包一张哦，方便操作。准备食材：大虾、米粉、春卷皮、芝麻酱、鱼露、蔬菜（黄瓜、胡萝卜、生菜、甜椒等）、甜辣酱。做法：1、先将大虾洗干净，剔去虾肠，煮熟后再将大虾切成薄片。2、将蔬菜清洗干净，切成长条。3、将米粉煮熟后，放置碗中沥水，将春卷皮逐一浸泡于温水中约20秒, 不要长时浸泡, 以免变烂。4、在干净的木案板铺好米皮，将虾放在米皮前三分之一处，而蔬菜则放在米皮底部三分之一处，生菜放最底层，然后放上青瓜条，灯笼椒条，一一放好即可。5、在芝麻酱中加入少许鱼露，搅拌均匀即可享用了。（依照国人的口味，也建议使用甜辣酱）