因而，在各类调制鸡尾酒的基酒当中，伏特加酒是最具灵活性、适应性和变通性的一种酒。伏特加是俄罗斯和波兰的名酒，又被称为俄得克、俄斯克，是北欧寒冷国家非常盛行的烈性饮品，“伏特加”是原苏联人对“水”的称号。伏特加的起源伏特加的起源有的说在波兰，有的说在俄罗斯。但不管怎么说，它是极寒之地的产物。
12时代，沙皇俄国酿造出一种裸麦酿造的啤酒和蜂蜜酒蒸馏加工而成的“生命之水”，可以认为它是现代伏特加酒的原型。过后没多久，玉米、马铃薯等粮食作物引入俄国，成为了伏特加酒新的原材料。18时代，确立用白桦木炭炭层过虑伏特加原酒的办法。19时代，伴随着持续蒸馏机的应用，成就了今日无臭无味、清澄透明伏特加酒。早就在1818年，皇冠伏特加（PierreSmirnoffFils）酒厂就从莫斯科完工。1930年，伏特加酒的配方被带进国外，在美国也建起了皇冠伏特加酒厂，所产酒的酒精度很高，最后过程中以一种特殊的木炭过虑，以求取得伏特加酒味纯净。
伏特加主要有两种喝法，一种是“冰冻伏特加”，选用冰镇，使伏特加略显粘稠，小杯盛放，口感醇厚，入腹则突然感到热流遍布全身上下。还有一种就是“混合伏特加”，加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，一点一点品味。