白灼基围虾怎么做好吃呢？
白灼，是粤菜里的一种烹调方法，就是用煮沸的水或汤把食材烫熟，以最大限度保持食材的原味和色泽。把鲜活的基围虾放在淡盐水中泡十分钟，然后剪去虾须，清洗干净。锅内烧水，加入姜片、葱结、花椒、料酒和少许食盐，水开后煮一会儿，然后倒入基围虾，煮两分钟左右，待基围虾完全变红即可关火。把基围虾捞出装盘，调好香醋生抽汁，吃时蘸着料汁，别有风味。需要注意的是，基围虾不要煮得过久，不然虾肉会变老。
基围虾和什么菜一起搭配最好
1韭菜基围虾味甘咸，韭菜味甘、辛，两者搭配同食，韭菜的辛能适当去除基围虾的腥，而且同为甘甜味道的食物一起食用，口感更加美味。推荐美食：韭菜虾仁炒蛋材料：韭菜一把（约70公克）、蛋两颗、虾六尾、日式酱油少许、蒜头一颗。做法1、将韭菜切成一段一段，虾去壳去肠泥，蛋加入少许日式酱油备用。2、起油锅，先放入蒜头爆香后加入虾仁炒熟先盛起。3、倒入蛋汁用锅铲拌炒至半熟盛起。4、放入韭菜炒熟（加一点水）。5、最后倒入蛋和虾仁混合，放入盐巴调味就完成。2豆腐豆腐含有植物蛋白，而基围虾含有丰富的动物蛋白，两者搭配食用，能更好的补充蛋白，为身体提供能量，建议最好采用老豆腐，因为老豆腐的不易破散，搭配虾仁一起炒制，形色味俱全。推荐美食：金沙虾仁豆腐粒材料：板豆腐1盒400克，白虾仁100克，咸鸭蛋黄2个，蒜瓣2瓣，葱花适量，米酒1大匙，白胡椒粉适量，盐适量。做法1、将虾仁切成小丁后，加入1大匙米酒和适量白胡椒粉，用手抓匀后，放冷藏腌15-20分钟。2、腌虾仁时间，将板豆腐切成厚约1.5公分；蒜瓣拍裂去皮；葱花、咸鸭蛋黄备妥。3、平底不沾锅放入适量油，微热锅后，下蒜瓣煸出香气。接着加入一点盐巴，用锅铲轻推使之均匀分布于锅中。4、接着将蒜瓣推至锅边，下豆腐以中火将正反两面先煎至上色。5、取出蒜头，开始用锅铲将豆腐切成小碎块，边切边炒边煎。6、切碎后，加入虾仁丁拌炒至熟。（有时可平铺并静置食材不动，豆腐未上色处会持续上色，虾仁也会慢慢煎熟）7、取出锅中炒熟的食材，视情况加入适量油于锅中，开小火，加入两颗咸鸭蛋黄于锅中，用锅铲压碎并炒至冒泡。8、接着将方才取出的食材倒入锅中，与咸鸭蛋黄炒成的金沙拌炒均匀，并试味道，如有需要可用适量盐调整咸度。9、起锅前洒上适量葱花，即可熄火盛装享用了。
怎么白灼虾
1、白灼基围虾用料 制作白煮基围虾所选用的材料主要有新鲜适量的基围虾，茶叶水，柠檬，生抽，葱，红椒野山椒，黄酒等，选用的基围虾一定要确保是新鲜鲜活的，因为只有新鲜的基围虾才能够确保其营养，才能够保证做出来的口味正宗鲜香，把所有的材料全部准备齐全以后，然后再进行具体的制作。 2、白灼基围虾的做法 首先要把准备的基围虾放在清水中浸泡清洗干净，清洗的环节是不能缺少的，洗干净以后备用，在锅里面放入水，把水烧开，再放入柠檬片，再将处理好的基围虾放进去煮10分钟，煮好以后再把它捞起来备用。将准备的调味料一起入锅，放入少量的油翻炒片刻，然后再滴入少量的水做成汤汁，再把汤汁一起浇在基围虾上即可。 3、白灼基围虾的特色 做好的白灼基围虾看起来色泽非常的艳丽，不仅颜色好看，而且味道特别的清香，吃起来的口感更是鲜香可口如果没有吃过白灼基围虾的话，那么一定要试一试，绝对会让你赞不绝口的，而且吃白灼基围虾，不仅能够提升自己的食欲，还可以起到很好的滋补效果，其中各类营养素的含量都比较充足，能够滋补强身，美容养颜。