各种风格的咖啡馆遍布街道和小巷，不仅改变了我们的生活方式，也改变了我们对咖啡的认知，越来越多的人放弃速溶咖啡，开始成为现磨咖啡的消费者，越来越关注咖啡的味道，所以现磨咖啡豆使用什么精品品种？高质量的标准是什么？让我在下面详细讨论一下。
1、精品咖啡由美国精品咖啡协会评价世界各地的咖啡产品。百分制的评分标准非常严格，每种精品咖啡的分数必须达到80分以上；评估后的咖啡也需要得到世界各地咖啡贸易商的认可，然后才能被认定为精品咖啡。
2、外观:首先要看送检的咖啡的外观，判断咖啡豆采摘时间是否准确，烘焙是否合适，是否有烧焦的地方。评审会根据评分表给出分数。
3、香气：用磨豆机磨咖啡粉，然后闻到干香，然后用热水冲泡咖啡粉，然后产生湿香。这两种香气是柔软还是强烈，是舒适还是令人兴奋，评委会根据经验得分。
4、味道：喝一小口煮好的咖啡，不要咽下去，让它慢慢接触味蕾，品尝它在嘴里的味道和鼻子的味道，如淡淡的花香或灰尘或麻袋的味道，这个标准最能看到咖啡的区域特征。
5、甜：这就像喝茶的甜，吞下或吐出咖啡，然后味道和香气没有消失，根据甜味和时间给出分数，如果甜无力，有不舒服的苦咸，专栏分数会很低，如果有甜味，会给高分。
6、纯度：从咖啡的研磨到酿造，然后喝到最后的甜味，评估是否有不纯净的气味和味道，是否有不舒服的杂味和味道，是纯而无杂味还是土壤味、木材味或过度发酵的气味。
7、甜味：咖啡的甜味并不突出，更不用说我们通常吃糖的甜味了，而是像花果、奶油和焦糖一样的圆形复合甜味。就像水果一样，只有煮熟的咖啡豆才会有明显的甜味。如果里面有未煮熟的豆子，就会有草的味道和酸味。
8、酸味：即使我们不是评委，我们通常在喝现磨咖啡时也能尝到酸味。当咖啡刚进口时，我们可以立即感觉到。那么这种酸味让你感觉到水果般的水平感，或者像陈醋一样酸。评委们也会根据自己的感受和标准给出相应的分数。
09厚度：当我们用意大利咖啡机酿造咖啡时，我们会看到上面有一层厚厚的油。这层油与咖啡液中的碳水化合物融合在口中。它像奶油一样光滑，像白水一样薄，又厚又粗糙。评委会根据经验和感受得分。
10平衡：首先看上述评价标准香气、酸、甜、甜是否平衡，即虽然味道复杂，但不违反感觉，如果味道太强或太弱，将扣分；其次，评论员从高温品尝同一种咖啡，在室温下品尝，看看咖啡的味道变化是否稳定平衡。
11总评:就是对样品的酸、甜、苦、涩、香的整体表现打一个综合分数，给你的口感带来惊喜还是普通，是丰富饱满，立体感还是单调乏味不活泼，是花香水果还是石炭酸一样难喝，每个评委都会根据自己的感受打分。
1、铁比卡：这棵咖啡树是咖啡的祖先。它最早生长在埃塞俄比亚。荷兰商人在18世纪被带到世界各地，这是众所周知和种植的。它生长的咖啡豆质量很好，否则就不会有那么多的后代了。
2、波旁：它是铁比卡的孩子。18世纪，法国商人将铁比卡咖啡树带到印度洋旁边的波旁岛。经过培育和变异，它已成为一个波旁品种。现在种植在卢旺达、巴西等地。这种咖啡豆柔软甜美。
3、卡杜拉：它是波旁的儿子。轻度烘焙时，酸味明显，产量高于父亲，但远离家乡。现在它种植在尼加拉瓜和哥伦比亚。
4、新世界：是铁比卡和波旁的后代，产量自然高于他们，也继承了父母的优势，所以值得一尝。
5、卡杜阿伊：他的父亲是卡杜拉，他的母亲是一个新世界，由巴西培育出来。有些人把它的味道描述得像香水一样诱人。前面的酸味就像蔓越莓和柑橘。中间可以喝到水果的甜味，后面会有焦糖的甜味。你真的想试试吗。
6、帕卡斯:萨尔瓦多发现波旁树的自然变异，产量很高。评价时发现甜度和波旁差不多，酸味明亮。
7、帕卡玛拉:是帕卡斯和象豆相爱后生的孩子，所以果实比较大，味道有巧克力的感觉。喝的时候可以嘴里含一块巧克力，相得益彰。