大马哈鱼是什么鱼，和鲑鱼是同一种鱼吗
大马哈鱼又被叫做北鳟鱼、罗锅鱼，属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体扁平，形状为纺锤形，嘴巴大，眼睛也大，背部颜色是黄绿色，腹部颜色是银白色。它们的体型较大，体长可以达到1米。大马哈鱼最开始生活在海水中，性成熟后会到淡水中产卵。大马哈鱼吃肉，可以吃小鱼、水生昆虫等食物。 一、大马哈鱼是什么鱼 大马哈鱼是我们比较熟悉的一种鱼，在日常生活中经常可以见到。它们还有很多别称，比如“北鳟鱼”、“罗锅鱼”、“麻糕鱼”、“麻哈鱼”等等。大马哈鱼属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。它们的身体形状比较扁平，形状是纺锤形的。它们的嘴巴比较大，上颌骨一直延伸到眼睛的后方，它们的眼睛也非常大。它们的背部颜色是黄绿色的，腹部则是银白色的。大马哈鱼的身体长度可以达到1米。 从生活环境来看，大马哈鱼刚开始是生活在海洋之中的，在北太平洋以及周边的海域之中分布比较广泛，比如白令海、日本海、鄂霍次克海等等。它们分布的纬度比较高，这是因为它们属于冷水性鱼，喜欢生活在凉爽的水中。从习性特点来看，大马哈鱼还属于溯河产卵洄游性鱼类，当它们成熟之后会到河流之中产卵。从食性来看，大马哈鱼属于肉食性鱼类，会将水中的多种鱼类和水生昆虫作为自己的食物。 二、大马哈鱼和鲑鱼是同一种鱼吗 鲑鱼也是我们经常可以听到的一种称呼。其实，大马哈鱼指的就是鲑鱼，这两个名称是对同一种鱼的不同称呼。鲑鱼是比较正式的一种称呼，也是比较普遍的一种称呼。而大马哈鱼这个名称则是俗称，也是别称，在某些地区比较普遍，在一些地区则不这么称呼，有时候人们对这种称呼是不太熟悉的。
大马哈鱼属于什么鱼
大马哈鱼属于是鲑形目其中一种，属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种；
大马哈鱼是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类，有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大，大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生，而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食，大马哈鱼可以长到6公斤；
大马哈鱼是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是著名的水产品，营养价值很高，大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世，历来被人们视为名贵鱼类，中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是“大马哈鱼之乡”。
大马哈鱼的家常做法
调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶 制作步骤 1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。 2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。 3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。大马哈鱼500克，葱25克，姜25克，香菜10克，精盐7.5克，料酒5克，味精3克，白糖25克，油750克〔约耗油30克），香油少许，生抽少许。制作方法 刀工：将大马哈鱼洗净，沿脊背片开，葱切段，姜切片，香菜切段。腌制：将改刀后的大马哈鱼用姜片、葱段、香菜段、精盐、白糖（5克）、料酒、生抽、味精、香油，腌制20分钟左右。成菜：将腌好的鱼上屉蒸10分钟左右取出。熏锅内加入白糖，将鱼摆在箅子上，放入熏锅内，加热熏3-5分钟，取出改刀即成。主料：马哈鱼700克 鸡胸脯肉150克。辅料：鸡蛋清75克 青椒150克。调料：味精2克 黄酒15克 香油15克 小葱10克 淀粉(玉米)15克 姜10克 大豆油40克 盐15克。做法1.将马哈鱼宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片；2.鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30分钟；3.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精、绍酒搅拌均匀；4.用模具把洗净的青椒压成12个青蛙形；5.然后把鸡茸酿入青椒里面；6.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；7.将鸡茸青蛙上屉约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周；8.然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。
红烧马哈鱼的做法
材料马哈鱼 适量 葱、姜、蒜 适量 海鲜酱油 适量 盐、糖、醋 适量 做法1. 将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍 2. 腌好后，将马哈鱼上的腌料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。鱼身煎成金黄色后，放入醋、料酒喷香。倒入适量热水，不要没过鱼身。汤变白后，放入葱、姜、蒜。鱼汤变少后，在鱼身上倒入海鲜酱油，收汁即可。最后要是撒些香菜就更好了。主料：马哈鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸鱼豉油适量红烧大马哈鱼的做法 1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可主料 马哈鱼 500g配料油 适量，盐 适量，鸡蛋 1个，葱姜蒜 适量，酱油 5ml，糖 5g，八角 1个，料酒 10ml，辣椒 1个，醋 5ml1 马哈鱼块洗净加入盐 料酒2 腌制好的鱼块裹上蛋液。3 下入煎锅炸至两面金黄。4 下入葱姜蒜和八角辣椒爆香。5 加入酱油 料酒 糖 醋。6 加入水没过鱼，大火烧开转小火炖至20分钟，收干汤汁即可。