腐乳肉的家常做法
第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅，加入姜片、香葱结、料酒，大火烧开过后，打去上面的浮沫，随后转为小火，煮上40多分钟。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。
第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切割成很薄的片状，随后放一边备用。
第四步：肉煮好了以后，调一下腐乳汁。3、4块豆腐乳，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油1小勺，白糖1小勺，食盐1小勺，香醋0.5勺，加入适量的温开水，调成汁。
第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。
第六步：把拌好的肉片，猪肉皮向下，均匀的码在碗里，然后再把剩下的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上，大约蒸上一个小时左右就可以了。