粳米的发音是：jīng、mǐ。粳稻，又称粳稻，在中国至少有2000多年的食物历史。粳稻主要产于中国东北、日本、朝鲜半岛等地。粳稻颜色蜡白，透明或半透明，质地坚硬坚韧；根据收获季节，分为早粳稻和晚粳稻。
粳米的介绍
粳稻是粳稻的种仁，又称水稻，是水稻的成品。大米分为籼米、粳米和糯米三类。粳稻加工而成的大米是粳米，大多呈椭圆形。粳米可分为早粳米和晚粳米，根据收获季节的不同。各种大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米和四级大米。大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。粳米是人类的主要食物之一。根据历史记载，最早的种稻人是长江中下游的中国先民。
粳稻是粳稻的种子，又称大米，呈半透明卵圆形或椭圆形，产量高，膨胀小，但粘度大。粳稻一般呈椭圆形颗粒状，脂肪较圆，半透明，表面明亮，腹部白度较小，主要产于中国黄河流域、北部和东北部；南部分布在海拔1800米以上，耐寒，是中纬度和高海拔地区发展的亚种。
优质大米颗粒整齐，有光泽，干燥，无米虫，无沙粒，米灰少，碎米少，闻起来有清香。