1、中国的羊种类繁多，有绵羊、山羊、瞪羚、羚羊、青羊、盘羊、岩羊等。中国的羊分三大系统：蒙古羊、哈萨克羊、藏羊。山羊主要分布在黄淮海地区。
2、潭羊属蒙古羊系，是有名的毛皮羊。主要分布于宁夏贺兰山地区。它的体毛是白色的，纯黑色的很少。头部、眼睛周围、脸颊、耳朵和嘴巴处多有褐色或黑色斑点或斑点。中等身材的公羊有螺旋形的角。棕褐色羊毛白色致密（黑色为黑色），富有弹性，纤维细长均匀。每根羊毛有6 个以上的弯曲。是加工制服、大衣的上等原料。羔羊出生后30-45天宰杀的羊皮，光亮美观，光泽悦目。 8-10张羊皮可以做一件裘皮大衣。谭羊肉细嫩可口。
3、湖羊：湖羊是世界上唯一多胎的白色小羊皮羊品种，主要分布在浙江、江苏太湖流域。胡羊头狭长，鼻梁上扬，耳朵大而下垂，公羊和母羊都没有角。一般在春秋两季进行舍饲和剪毛一次。胡羊在出生后3 天内被宰杀并剥皮。它们细细的，洁白的，有起伏的花纹，如流水流云。是制作麂皮女式大衣的上等原料。 “软宝石”。湖羊毛也是当地绳索和地毯工业的重要原料。
4、小尾寒羊：小尾寒羊是我国特有品种，主要分布在山东、河北、河南、江苏等省的部分地区。它四肢修长，头颈较长，身躯高大，鼻梁高耸。具有成熟早、前期生长发育快、体高大、肉质好、四季发情、繁殖力强、遗传稳定等特点。小尾寒羊皮制皮性能好，皮毛花纹美观，深受国内外市场欢迎。
5、藏羊：藏羊主要分布在青藏高原。头发是白色的，头部和四肢之间没有黑色斑点。公羊和母羊都有角。尾巴很小，呈锥形。粗毛长23厘米，绒毛长8厘米。这是一种著名的地毯羊毛。因为它的尾巴很小，所以它走得很快。适宜生活在海拔3000-4500米的高寒地带，一年四季均可放牧。
6、阿勒泰羊：阿勒泰羊主要产于新疆北部。其特点是羔羊体格大，生长发育快，产肉脂肪能力强，适应全年放牧条件。成年公羊93公斤，母羊68公斤。成年公羊的平均剪羊毛量为2 千克，母羊为1.5 千克。公羊有大的螺旋角，三分之二的母羊有角。臀部和腿部肌肉发达。毛色以棕红色为主。
7、新疆细毛羊：新疆细毛羊是我国第一个毛肉兼备的细毛羊品种。产于新疆天山北麓。1954年定名为“新疆细毛羊”，近年被国家命名为“中国美利奴羊”。新疆细毛羊体型高大，体格强壮，骨骼强健。从头到脚，通体洁白，羊毛细密。每只羊平均产毛5公斤。羊毛的细度、强力、伸长率、油汗和色泽质量均达到很高的质量标准，是国际市场上的抢手产品。
8、东北细毛羊：东北细毛羊是我国自行培育的第二种毛肉兼备的细毛羊。原产中国东北，由斯多福羊、前苏联美利奴羊、新疆细毛等公羊与产地母羊杂交育成。公羊有角，母羊没有角。身体高大，颈部有皱纹。成年公羊体重90多公斤，母羊体重约50公斤。适应性强，耐粗饲，耐寒热，抗病力强，产毛率高。
9、贵州白山羊：贵州白山羊产于贵州。公羊和母羊的颚下都有角和胡须，公羊的脖子上有卷毛，少数母羊的脖子下面有一对肉垂。体呈桶状，四肢较短，成年公羊重32.8公斤。毛色以白色为主，其次是麻、黑、花纹，头发又粗又短。具有产肉性能好、繁殖力强、皮质好等特点。贵州白山羊肉质细嫩，肌肉间有脂肪分布。板坯抗拉强度大，柔软度高，纤维致密。