洋葱是百合科植物洋葱的鳞茎。它起源于西南亚，在中国被称为洋葱，因为它是从国外传入的。因为只有扁平的圆形鳞茎可以食用，所以通常被称为洋葱，洋葱。
葱的食用方法有炒、炒、烧、爆、炒等，也可以煮熟后用于凉拌。
1．营养价值
葱营养丰富，每500克含蛋白质9克，碳水化合物40克，钙200毫克，磷250毫克，铁9毫克，维生素C40毫克。
葱味甘，具有清热化痰、解毒杀虫的功效，可辅助治疗失眠、痢疾、创伤性溃疡、百日咳、肿痛、风湿性关节痛等疾病。葱中所含的前列腺素也能对人体降低血压有很好的作用。因此，经常吃葱有利于预防心血管疾病。据分析，葱是目前唯一已知的含有前列腺素的蔬菜。
2．食疗方
①糖尿病的治疗。常吃葱做的含淀粉较少的菜，如素炒葱、葱炒猪肉片等，起辅助治疗作用。
②治疗高脂血症。每天可以吃少量的植物性食油炒葱。
③治疗痢疾。取葱100克，大白菜50克，白糖50克，粳米100克，煮粥吃几天。
④治疗风湿性关节炎。取老葱、老姜100克，鸡脚5对，加入适量水，煮熟，加入细盐、味精、料酒等，早晚服用两次。
⑤治疗脚气肿和疼痛。取100克老葱，50克萝卜籽，加米汁，每天煎一次。
⑥治疗失眠。取适量葱，捣碎，放入小瓶中，盖好，睡前稍微打开盖子，闻闻气味，一般15分钟后就可以入睡了。
⑦治疗滴虫性阴道炎。生吃适量葱，同时用葱炒水，洗外阴和阴道。
③治疗小便不下。鲜葱50克，切细丝，用酱油和醋适量调整，每天2次，5次有效。