琵琶腿怎么做好吃又简单
用料：琵琶腿3个、葱段3段5厘米长、姜少许片、黄酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰2瓷勺、蚝油1勺、桂叶2片、蒜瓣2个、八角2个。
做法步骤
1、非常进味，在其全靠入口就化，滴内在鲜美多汁
2、琵琶腿划2个深刀花，利于软烂入味
3、一定要注意冷水入锅焯水
4、加入葱段
5、加入姜片
6、2勺料酒去腥
7、水沸捞去浮末，出锅
8、平底锅加入食用油
9、加入2瓷勺冰糖
10、烧至糖浆状态，关小火
11、放入刚刚捞起来的琵琶腿
12、翻炒上色
13、添加桂叶2片，八角2粒，大蒜瓣2个，葱段一段
14、加入少许料酒
15、2勺生抽酱油，1勺老抽王
16、翻炒让颜色均匀
17、加入蚝油，继续翻炒
18、软烂入味
19、用小火焖煮10min
20、擦干生菜上的水
21、生菜最好用凉白开清洗
22、摆盘加入酱汁
23、入味下饭
24、表皮软嫩，肉质鲜嫩多汁
小贴士
特别注意老冰糖烧至糖浆情况就能下琵琶腿了，不能烧焦了然后放，不然就会变苦味