常见问题：
1、纯正的烧麦皮得用专业的擀面棍，家里应该用一般的擀面棍，能把外面压出来皱褶，象褶皱裙旁的模样就行了；
2、包烧麦的情况下，无需收边，用大拇指和食指握紧烧卖边，轻轻地收一下就能够，实际上比做包子还非常容易；
3、蒸以前必须要在烧卖表层洒水，由于擀烧麦皮的情况下，得加很多小麦面粉，才可以压出来褶皱裙边，不洒水，煮熟的烧麦皮会更干.
烧卖，又被称为烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，日本称之为焼売，是描述顶部膨松束折如花的形状，这是一种以烫面为皮裹馅集鸽煮熟的小吃。形同番石榴，雪白晶莹剔透，馅多薄皮，芳香爽口。香味爽口，兼具灌汤包与生煎之优势，民俗常做为酒席美味。