老味黄焖鸡怎么做
老味黄焖鸡用料 鸡腿肉 葱姜蒜 生抽 老抽 蚝油 料酒 味精 盐 一定少许 鸡蛋 面粉 糖 根据个人喜好而定 老味黄焖鸡的做法 鸡大腿切成小块。用生抽老抽蚝油，料酒，糖，鸡精，葱姜蒜调好酱汁泡起来腌制至少3个小时，酱汁可以适当加点水，用手抓匀。几乎不用加盐咸度就够了。腌制好鸡块后酱汁留下备用。将腌制好的鸡块蘸蛋液，然后裹面粉，低温油炸至金黄色。将炸好的鸡块放回剩下的腌制酱汁中上锅蒸四十分钟左右。咸鲜酥软，老少皆宜。
黄焖鸡的做法
黄焖鸡的做法如下：用料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。1、准备好材料。2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。6、加入料酒。7、加入生抽。8、加入老抽。9、翻炒至上色。10、加入香菇翻炒均匀。11、加入适量的清水，没过食材即可。12、加入1茶匙白胡椒粉。13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。15、依个人口味加入盐，转大火收汁即可。16、成品图。