大锅煮饭 农村大锅煮饭怎么煮
1、把米按吃饭人数用盆淘洗两遍（不要淘太多次养分会流失），后用水泡起，一般泡3-4小时。2、选用木制甑子，新买的用水泡三天才能用也防日后炸裂。3、做饭时先烧一锅水能浸过米为好，水烧涨时把米连所泡之水（淘米水）一起倒入锅中（因米汤可喝营养不流失），不停用锅铲顺锅底搅动（防米粘锅）约20分钟用锅铲捞起米粒用手指搓抳有芝麻大米心就可用筲箕控起。4、把泡透的甑子放入锅中，放入能浸过它5分之2的水，用一块纱布用水着湿拧干水分后铺在甑子，纱布要能铺露出甑子边，把控好的半成品米饭倒入甑中用筷子扒平盖好盖，用大火蒸20——30分中，此过程不能落汽。
工地做大锅饭炒哪些菜
一、白菜豆腐1、准备好食材2、锅内加水，倒入料酒、姜片，将猪肉汆水至八分熟3、白菜切块，猪肉切片，红椒切丝，葱切葱花4、锅内加入食用油，将切好的豆腐煎至两面金黄后盛出5、将猪肉煎至微焦后放入葱花、姜片爆香6、放入白菜翻炒8、最后加入红椒，翻炒断生即可9、出锅后洒上葱花即可二、炒冬瓜1、冬瓜切片2、锅热很少的油， 放葱3、放冬瓜片4、翻炒后加一些水，1/4左右吧5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加7、关火，加香菜碎拌匀三、豆腐炒葱1、豆腐凉水下锅烧开捞出来空水2、 锅烧热放油炝锅，放入豆腐，不要翻炒3、 煎一会儿翻一下再煎4、煎好了放葱（小葱切段，大葱切丝）翻炒5、 放蚝油、酱油、盐炒匀，如果太甘加一点点开水，带一点点的汤。四、酸辣土豆丝1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。2、切大蒜，生姜，大葱切段。3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。五、白菜豆腐五花肉1、五花肉切片，老豆腐切丁，白菜头撕块。 2、炒锅加入猪油化开，加入五花肉炒香，下葱姜爆香，加入白菜翻炒，添入汤加入调料豆腐慢火炖10分钟，点入香油出锅装碗六、红烧萝卜 1、萝卜洗净切块。2、放少许油，萝卜入锅翻炒几下，倒酱油1瓷勺，糖2瓷勺，再翻炒几下上色。3、倒入水和萝卜平，盖锅盖焖烧15分钟左右（中火）。七、木须肉1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。4、出锅前，撒入精盐和味精。八、西芹炒肉 1、锅里放油先翻炒一下猪肉2、然后把猪肉弄开一边，用锅里多余的又炸下生姜，再倒入青辣椒翻炒3、倒入西芹4、快好的时候加点十三香5、撒鸡精、盐九、凉拌黄瓜1、将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.2、将黄瓜拍碎.3、准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.十、韭菜炒蛋1、韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成4厘米左右长短的段；2、 鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀；3、 热油锅，先把鸡蛋炒熟；4、 用铲子馋散后盛起待用；5、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐；6、加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。拓展内容：“大锅饭”是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻，它包括两个方面：一是企业吃国家的“大锅饭”，即企业不论经营好坏，盈利还是亏损，工资照发，企业工资总额与经营效果脱节；二是职工吃企业的“大锅饭”，即在企业内部，职工无论干多干少，干好干坏，都不会影响个人工资分配，工资分配存在严重的平均主义。打破“大锅饭”，推行经济生产责任制，实行按劳付酬，是中国城乡经济体制改革的起点，是建立和完善社会主义市场经济体制的先声。
煮大锅饭的方法 怎么煮大锅饭才好吃
1、准备好煮饭用的木材，要的是干材，最好粗一点，这样煮饭的火候才均匀。
2、把准备好的大米淘洗干净，用筐子装好把沥干水。
3、生火，准备煮饭。火力必须足够。
4、往大锅倒上大半锅水，然后把水滚滚烧开。
5、把沥干水的大米的倒入锅中，搅拌均匀，而且这时火力要够，保持水在持续烧开。
6、用瓢瓢把多余的水去掉，留下刚好漫过大米高两横指的样子，然后盖上锅盖。
7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好，减少水汽蒸发，起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来，戳掉多余的火子，不要全部戳完，留下一半火子。不然饭可能就不能吃。
9、半小时后打开盖子，用铲子翻炒均匀，一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃。