正宗藿香鲫鱼的做法
藿香鲫鱼主料：鲫鱼1条、藿香10朵、葱3根、白皮蒜1个辅料：植物油适量、酱油10毫升、黄酒 10毫升、盐5克、醋10毫升、鸡精3克1、备齐所有食材。2、将鲫鱼去除鱼鳞和鱼鳃洗净，用刀在鱼背上横切几刀，用盐、黄酒、酱油、醋腌制十五分钟。3、藿香去除梗摘下叶子洗净控水，葱切成大约一厘米的葱段，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。4、先将锅烧热，锅中倒入植物油，将油烧至六成热，沿锅边缓慢放入鲫鱼油煎。5、小火慢慢油煎鲫鱼，将鱼的两面都油煎成金黄色。6、鲫鱼油煎好后，加入葱段和蒜瓣。7、加入适量水煮鲫鱼。8、大约煮鱼10分钟左右，待汤汁浓稠，鱼即可煮好。9、加入藿香，简单翻炒一下藿香，藿香一遇到热汤就熟了。10、完成。
藿香鲫鱼的做法 川味
用料：鲫鱼两条、生姜两块、大蒜数瓣、白糖2g、生抽半勺、豆瓣酱一勺、料酒半勺、小葱、霍香、泡椒、泡姜、泡青菜、花椒、水淀粉、醋、芹菜。步骤：1、鲫鱼洗净，划刀，料酒、葱节、姜片码味。2、泡辣椒去籽切碎，泡姜切末。3、霍香叶切碎。4、老姜、泡酸菜切末。5、热锅下一勺猪油，然后在下菜籽油。6、鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。7、剩下的油里面依次下泡椒、泡姜末，蒜末、姜末、酸菜、郫县豆瓣，炒香加入骨头高汤，然后加点醪糟。8、下炸好的鲫鱼到汤汁里面。一面煮三分钟翻面，煮三到五分钟。起锅前下葱节，部分霍香。9、讲鱼捞出后，在加水豆粉，醋，将制汁浇到鱼上面，最后撒上点新鲜霍香叶。10、出锅。以上内容参考 百度百科-藿香烧鲫鱼