栗子去皮

暴晒摔打法：对于一些相对容易剥皮的油栗，这种暴晒摔打法虽然看上去比较粗犷，但却是简便易行的办法。把栗子搁在阳光下暴晒2-3天，然后找一个比较结实的袋子，把栗子装入袋子。然后在硬茬的水泥地面上摔打10余下，打开袋子，里边就会出现较多完整脱壳的栗子仁。基本上有一半的栗子完美无缺脱壳，把栗子仁挑出，把脱下的栗子壳扔掉。

栗子怎么去皮

水煮筷子搅拌法：如果对栗子外形不追求完美无缺，水煮筷子搅拌法，也不失为一种简便易行的办法。把栗子用刀从中间上下一分为二，成为两个带壳半栗子。锅内烧开大半锅开水，把带壳的半栗子下入锅内，煮2-3分钟，停火。拿筷子不停搅拌，这时候就能发现，栗子仁从切开的大半个栗子壳里边纷纷脱颖而出，而且特别完美无缺。

盐水煮沸法：假如追求栗子仁完美无缺，上边的水煮筷子搅拌法也就不适合了，那最简单的方法就是这种盐水煮沸法。在每一个栗子壳的外面纵切1刀，割开壳子，怕伤到栗子仁。锅内倒入适量清水，调入盐5-10克，煮沸后下入切口的栗子。煮3分钟后，盖上锅盖，停火焖2分钟。趁热开始剥栗子壳，这时候栗子壳变得柔软易剥，一会就能剥一大碗。