南京小笼包

小笼包的做法很简单：先把发酵好的面团揉成面片，然后用擀面杖擀成圆形的面片，然后把做好的肉馅包在面皮里，按顺时针方向揉成12个褶，至此你基本上就完成了。将包好的小笼包放入蒸锅，开火，烧开水，将那团又白又肥的小笼包放入桑拿房蒸15分钟，就可以出锅啦！小笼包来的时候，白中带黄，外皮晶莹剔透，连皮都能看到里面的肉，让人垂涎三尺。吃的时候，店主会亲切的问：“我要再来点辣油。”满满的南京风味，将你包围。吃小笼包前一定要熟记十二字诀：“轻举慢动，先开窗后饮汤”。香气浸润口腔每一寸味蕾，包裹口腔每一个细胞。热得嘴巴通红也不在乎，只想马上把这美味吃掉。我吃小笼包的经验是，喝完汤，慢慢享受皮肉馅。你看，我小心翼翼地用筷子撕开皮，把圆圆的肉馅拿出来放在一边。开始吃包子皮，包子皮刚刚好，外嫩内糯，蘸少许镇江醋，放进嘴里嚼，满口清香，让人舍不得张开嘴巴。然后拿起圆圆的肉馅，一口往嘴里塞。他顾不上被烫得喘不过气来，用手不停地扇着嘴巴，却又舍不得吐出来。那种感觉真的是“这种味道应该只存在于天上，人间能尝到多少次”我爱家乡的小笼包！南京小笼包的正宗做法步1、先将猪肉切成薄片。2. 剁成细丝。3、葱姜泡水。4、肉馅加入葱姜水搅拌均匀。5、加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。6、加入肉末凉粉拌匀做成肉馅。7、将面粉放入干净的盆中。8、倒入一半的热水搅拌，再加入一半的冷水和面团，煮10分钟。9、放在案板上揉匀，切成长条。10. 切成大小均匀的剂量并压平。11.擀成中间稍厚的皮。12.放入肉馅。13. 沿边缘捏住并折叠皮革（每片约13 个褶）。14、中间留个小口，可以看到馅料（有的也是收口捏的）。15.包好放在面板上稍等一下。16.放入蒸锅。17、锅中放水烧开，放入笼中。18、大火蒸10分钟。19. 上桌前晾干并放在盘子里。