高度酒

50-68度的白酒为高级酒。白酒度数从18度到78度，分为低、中、高、特高4个等级：一般商品酒的标准度数有18度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、65度、68度、75度、78度。其中，低度酒精度为18-38%，中度酒精度为39-48%，高度度为50-68%，特级度数在70%以上。每种口味都有最合适度数的上限和下限。比如浓香型白酒，跨度最大，度数可以从30度到70度不等。西南白酒，比如茅台香，无论是什么香型，基本都在50度左右。多少酒精被认为是高度酒精一般来说，40度以上的白酒为高度酒，40度以下的为低度酒。1987年3月22日，在贵阳召开的全国增产节约工作会议上，作出我国要大力发展低度酒的指示。此后，我国才开始生产低度酒。但是，低度酒有一个问题。在降低纯粮酒的浓度勾兑低度酒时，有一个问题无法解决。过滤后，酒变得清澈，但酒中的有机分子也被过滤掉，导致此时酒的口感和香气变差很多。为了改变这种情况，需要不断添加香料、香精等添加剂。在葡萄酒中，这使得低度酒本质上是一种添加了大量添加剂的勾兑酒，所以专家建议不要饮用40度以下的低度酒。一般来说，52%的酒一般比较好。当每个制造商酿造葡萄酒时，较好的葡萄酒保持在52%。虽然我国不同地区酿造的酒口感不同，但还是建议有条件的人尽量喝高度酒。多少酒精被认为是高度酒精按照现行白酒分类标准，酒精含量在41%vol以上的属于高度白酒，40%vol以下的属于低度白酒。我国传统生产方法生产的白酒，酒精度数在41度以上，55度以上居多，一般不超过65度。