麻辣香锅怎么做？
虾 鱿鱼 鸡中翅 莲藕 大白菜金针菇豆干莴笋嫩芹菜午餐肉土豆西兰菜主料还有：火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等香料酱料大蒜 花椒 大葱八角 桂皮 香叶盐 生抽 白糖 老抽 陈醋 香油 生姜干红椒 植物油 豆瓣酱 香锅料 白胡椒1主料进行洗净、切片处理，其中肉类进行表面划刀、腌制。2清水烧开，将蔬菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。3锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。4加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及蔬菜类主料，淋上香油，即可。1、蔬菜类先洗后切，以免营养流失。2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。香叶，草果，灯笼椒，麻椒，百叶，毛肚，午餐火腿，千张，冻豆腐，金针菇，平菇，香芹，大白菜，黄豆芽，香菜。百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状，千张切宽条。3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。4.大白菜用手撕成小块，香芹、香菜切段，黄豆芽洗净沥干。5.锅内放油，油开始冒烟后，火关到最小，将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入，炸出香味。6.放入百叶毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽，由于冻豆腐易碎，所以最后放入，每放入一种食材就翻炒几下。7.放入盐和鸡精请点击输入图片描述
麻辣香锅的做法有哪些？
1.准备好材料清洗干净。2.香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。3.莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。4.切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。5.五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）6.把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3，4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。7.锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。8.倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。9.倒入五花肉炒匀。10.再倒入虾翻炒。11.倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。12最后倒入豆腐。13.掰开炸腐皮放入锅内。14.一起翻炒均匀，大概再翻炒2，3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。【拓展资料】一、麻辣香锅顾名思义一定要用“锅”作为容器，这样才能体现出它食材多样，分量霸气！各种食材汇聚到一起，在浓油赤酱中翻滚。就像天南海北的人们汇聚到一起，显得格外热闹。麻辣香锅食材的多样化，材料丰富到自己都找不到边际。天上飞的或是地上跑的，水里游的或是土里长得、天南海北只要能吃的、没有毒的食材大可往锅里加。本菜谱的麻辣程度是微麻辣版的，如果喜好重一些口味的，可以适量增加麻椒、花椒、干辣椒的用量。”二、麻辣香锅(Spicyincensepot)，发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。三、麻辣香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。这批法器非常沉重，四个挑夫一大早就出发，一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一一商量，决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下，挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。四、等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰"麻辣锅"。五、不一会锅里面的香气就飘了出来，四个饥肠辘辘的挑夫正准备饱餐一番，没想到这个时候背后的寺门"呀"的一声，打开了。原来寺里面的和尚都睡着了，雷声都吵不醒，没想到这股香味唤醒了梦中的和尚，他们循着味道把门打开了。和尚们问挑夫吃的是什么，挑夫们回答是麻辣锅，老和尚咽了一口口水说:"不仅麻辣，而且很香嘛。"于是，挑夫交付完法器下山，就将这道"麻辣香锅"传到周围的乡村里，一时间十里八乡都传出阵阵香气。
重庆麻辣香锅正宗做法
重庆麻辣香锅正宗做法 寒冷的冬天，来上一个诱人的`麻辣香锅，小火滋滋的舔着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，是不是特让人垂涎三尺啊？还等什么，快来尝尝吧！下面是我整理的重庆麻辣香锅正宗做法，欢迎查看。 步骤 1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段 2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀 3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半 4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用 5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起 6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起 7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香 8.下入螃蟹翻炒1-2分钟 9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀 10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
怎么做麻辣香锅？
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配
主料：明虾、鱿鱼、鸡中翅、莲藕、大白菜、金针菇、豆干、莴笋、
芹菜、午餐肉、土豆、西兰菜、
注：可根据自己喜好选择进行其他搭配。
主料还有：火腿肠，娃娃菜，黑木耳，甜不辣，牛丸，豆腐等等
大蒜、花椒、大葱、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、
白糖、老抽、陈醋、香油、生姜、干红椒、植物油、豆瓣酱、
香锅料（火锅料）白胡椒、
1、主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。
2、清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。
3、锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。
4、加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。
1、素菜类先洗后切，以免营养流失。
2、加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。
3、素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂