羊肉炖萝卜的做法详细步骤
羊肉炖萝卜具有补气补血的功效，对于一些冬季手脚冰凉的人群，绝对是个福音。很多人常常把萝卜和人参媲美。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。
原料：羊肉、白萝卜、盐、生姜、花椒、香菜、味精。
做法步骤：
第1步、羊肉、萝卜、姜、花椒备好。
第2步、羊肉放入清水中浸泡2小时左右。
第3步、羊肉冷水下锅，烧开后羊肉捞出。
第4步、将羊肉冲洗干净。
第5步、萝卜去皮。
第6步、另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用。
第7步、几片生姜，少许花椒。
第8步、羊肉放入电饭煲，加入开水，放入姜片、花椒。小火慢炖1小时。
第9步、炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右。
第10步、出锅时调入少许味精，洒上香菜。
小贴士：1.大火烧开，小火慢炖。2.一定要撇干净浮沫，保证汤色清澈。3.萝卜焯一下水，是为了去除萝卜的青杂气味，保证汤味醇正。
白萝卜炖羊肉 白萝卜炖羊肉做法介绍
1、主料：羊肉800克、白萝卜1根。
2、辅料：姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子适量。
3、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。
4、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。
5、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。
6、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
7、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。
8、羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
9、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
10、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。
11、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味即可。
萝卜炖羊肉的做法最正宗的做法
步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；步骤11白萝卜去皮切滚刀块；步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。制作步骤步骤具体操作步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。[4] 方法三食材原料主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。制作步骤步骤具体操作步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。做法编辑1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。
羊肉可以炖白萝卜吗?
羊肉白萝卜是可以搭配在一起吃的，白萝卜是凉性食材，而羊肉是热性食材，两种搭配在一起吃能够达到很好的综合作用，对于身体总是过度燥热的人来说，就很适合，如果因为肝火旺盛而出现了口干症状，这个时候也可以适当的吃一些羊肉末白萝卜进行改善，能够达到很好的效果。
白萝卜炖羊肉
食疗功效:清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒营养价值:膳食纤维、维生素A和C
适宜人群:一般人均可食用，尤其是体虚畏寒者，男士适合经常食用
禁忌人群:高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热者少食用羊肉
白萝卜炖羊肉所需材料
辅助佐料白萝卜、羊腿肉、香菜末、葱丝、姜丝、白糖、酱油、料酒、水淀粉、盐、鸡精、植物油
萝卜炖羊肉的做法
1白萝卜去根须，洗净，切块;羊腿肉洗净，切块，用酱油、料酒和水淀粉抓匀。
2炒锅置于火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱丝、姜丝炒香，放入羊肉块翻炒均匀。
3加酱油、白糖和适量清水炖至羊肉块八成熟，倒入白萝卜块炖熟，用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。
萝卜炖羊肉的功效与作用
白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。羊肉具有补虚温中、祛寒、温补气血、补肾壮阳和开胃健脾的功效。萝卜炖羊肉此汤具有清痰止咳，温中益气、健脾开胃、御风寒的功效，尤其适合冬天食用。白萝卜和羊肉一起吃的话可以有养气补肾的作用，同时也可以强壮身体，具有健脾的作用，而且还可以起到驱寒的效果哦。
羊肉和白萝卜可以一起吃吗？为什么？
我个人也这么认为。胡萝卜和白萝卜是蔬菜。放在羊肉上可以减轻脂肪，但我认为多放些白萝卜可以让羊肉的味道更快，加速羊肉的成熟，少放些胡萝卜。因此，他需要油脂的帮助才能更好地被人体吸收，羊肉起到这个作用，另外，一些高脂肪、高压力、热身体的人适合吃胡萝卜烤羊肉，这对改善“三高”起到了很好的作用。羊肉一直被认为是冬季进补的重要食物之一，寒冬吃肉可以补气补虚，促进血液循环，增强抗寒能力，羊肉还可以增加消化酶，护胃壁，助消化。中医认为羊肉补精补血，益残益劳，锅中热油，浇葱姜蒜末，炒熟羊肉，上料酒，炒三分钟，加辣椒酱和生酱油，连羊肉都炒得五颜六色，单独放上白萝卜或胡萝卜，因为食物也是互补的，平时我用白萝卜，比较可疑，俗话说冬天吃萝卜，夏天吃姜，羊肉也是热补的食材，与白萝卜搭配是合理的。事实上，烤羊肉最好配白萝卜。主要原因是羊肉热而营养丰富，而白萝卜又冷又凉。二者炖在一起只是一种互补的组合，既能发挥公羊的营养作用，又能清热解毒，使人中毒过度），能保持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症和皮肤粗糙，并帮助身体避免自由基（废油、泡菜含量高、致癌物）的损伤，不宜与醋等酸性物质同时服用，羊肉与罗布相比味道鲜美无比。罗布能分解羊肉的气味。罗布虽然没有味道，吸收了羊肉的味道，但它变得多汁可口。伴随着羊肉的香味，非常适合你的天性。先热后味，温中散寒，化瘀健脾，温补肾阳。对精工胜利、瘦肉精牛奶的虚拟治疗有一定的效果。萝卜去羔羊肉腥味：在白萝卜上打几个洞，用羊肉在冷水中煮，煮沸，去羔羊肉，然后分开煮，去羔羊肉腥味。