桂花糕的做法？
桂花糕是已有300多年历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点，中国特色传统小吃。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。主料:糯米粉250克 面粉150克，辅料: 糖 桂花适量，调料:白砂糖90克；将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。上笼蒸一刻钟。趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。
桂花糕的做法？
大家好我是雅飞。前几年看甄嬛传就特别喜欢眉庄做的一道藕粉桂花糕，今天我也用桂花做一道简单的桂花糕，一起来看看吧。准备食材；糯米粉200克，粘米粉200克，白砂糖50克，纯净水250毫升，桂花10克。自制桂花糕方法；1.首先准备200克糯米粉，200粘米粉混合在一起。2.加入适量白砂糖，喜欢甜可以多加一点，拌均匀，再少量多次倒入250毫升纯净水。3.边倒边搅拌，搅拌成颗粒状，用手再把它碾碎。4.然后来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团需要继续手碾碎再过筛。5.全部筛好后，倒入大盆里，将适量的桂花倒入装有米粉的碗中。6.米粉和桂花把它们搅拌均匀。再倒入先前准备好的模具中。7.装入模具里用手震几下蒸出来的米糕就不会空心。8.接下来盖上保鲜膜，防止水蒸气滴下来造成糕面塌陷，保鲜膜上面用牙签扎一些小孔透透气。9.蒸锅里水烧开把盖好保鲜膜的装满米粉的盆放入蒸锅里。10.大火蒸40分钟，蒸好后把桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模。11.放凉后把桂花糕切成八等分，今天的桂花糕已经做好了，我来尝一下，嗯、真不错。自制桂花糕口感心得；蒸好以后有一股特别的香气，而且香气特别清新，吃下去浓而不腻，大家有时间一起来做做吧。
桂花糕的做法步骤
桂花糕的做法步骤 桂花糕美味的清凉的糕点，拥有很好的降火效用哦。下面我给大家介绍桂花糕的`做法步骤，赶紧来看看吧! 桂花糕的做法步骤 主料： 水磨糯米粉(200克) 澄粉(50克) 新鲜桂花(30克) 白糖(70克) 玉米油(40克) 桂花糕的做法步骤: 1.摘取无污染的桂花(最好开放2天的桂花) 2.挑去花梗、花蒂，留取30克左右。 3.碗中倒入清水洒上10克盐搅散，把桂花浸泡几分钟，去除苦味。 4.几分钟后把桂花从碗中捞出，并轻轻捏干水分，备用， 5.取250克左右的温水，倒入70克的白糖，用手动打蛋器把白糖搅化， 6.加入200克水磨粉、50克澄粉搅拌， 7.倒入40克玉米油，继续搅拌至无颗粒状， 8.放入备好的桂花，再次搅几下，使油、桂花和面糊完全融合， 9.取8寸批萨一个，(如有方的盘子会更好便于熟后切块)并在盘底抹上一层薄薄的油， 10.把面糊倒入批萨盘，并盖上保鲜膜，防止蒸汽水滴入， 11.凉水下锅蒸上25分钟，关火后再焖上几分钟就可以了， 12.蒸熟的桂花糕，金灿灿的是不是很有食欲呢? 13.切块、摆盘、拍照。 小贴士： 蒸桂花糕时不要中途打开锅盖，一定要一次蒸熟; 桂花糕要凉时切，切时可在刀上沾些凉开水，防止粘连。 ;
桂花糕的做法步骤
桂花糕的做法如下：食材：糯米粉140克，澄粉85克，水220克，白砂糖80克，玉米油40颗，糖桂花20克。桂花糕的做法步骤：1、 所有材料分别称出需要的重量。2、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。3、倒入玉米油。4、糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。5、 加入糯米粉与澄粉。6、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。7、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。8、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。9、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。10、 做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。11、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状12、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。小窍门1、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。2、建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味。3、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。
红色桂花糕怎么做 红色桂花糕做法
1、原料配方：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花、红曲米各适量。
2、先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，红曲米妍末（红曲米的作用就是让食物变成红色，用清水一起揉拌均匀。
3、将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
4、再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
桂花糕的四种做法
桂花糕的质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。桂花糕易于消化和吸收，具有补中益气的作用。那么桂花糕的做法有哪些呢? 做法一 原料 糯米500克，白糖150克，芝麻100克，糖桂花15克，香油或花生油50克。 步骤 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。软硬合适的糯米饭。 2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。 3.将芝麻淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。 4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。 做法二 用料 糖50g、鱼胶粉25g、椰浆75g、植脂奶油25g、牛奶25g、热水500g、鱼胶粉25g、糖50g、桂花干15g、热水550g。 做法 1、取两个干燥的碗，分别放入鱼胶粉和糖，搅拌均匀(此做法是为了让鱼胶粉更好融化不起块)。 2、首先做白色部分，鱼胶粉和糖混合均匀后加入热水搅拌，待鱼胶粉和糖完全融化后加入剩余材料搅拌均匀。 3、用吸油纸吸去表面油脂。此做法是为了让口感更细腻嫩滑，不介意的亲也可以省略。 4、首先将桂花过筛，挑去桂花里的杂质。 5、锅中放水煮沸，然后将桂花放于锅中搅拌，不用煮太久，待水再次沸腾30秒左右可熄火，盖上盖子焗大概15-20分钟左右，使香味更浓郁。 6、将煮好的桂花水隔渣倒入搅拌好的鱼胶糖粉中搅拌融化。此步骤完成后准备工作已经做完。 7、根据自己喜好用量杯量取一定量的白色部分倒入容器中，冰箱调至3℃以下冰冻大概10分钟左右直至凝结不粘手。 8、等第一层白色部分凝结后量取同样分量的绿色部分倒在白色部分上继续入冰箱至凝结。注意，此时倒入的液体温度不能过高，否则会导致前一层融化。重复以上步骤交替进行，直到达到你想要的高度。 9、在等待的.过程中将隔出来的桂花再次注水煮沸，然后挑选出适量色泽、形状佳的桂花用于最上层装饰。 10、完全凝结后用保鲜膜包好将冰箱调至3摄氏度左右冷冻过夜(保鲜层)，第二天将桂花糕取出倒扣在案板上切小块即可食用。 做法三 材料 马蹄粉250克、白砂糖250克、糖桂花1瓶、清水。 步骤 1、准备原料。 2、马蹄粉加800克清水搅匀成无颗粒的粉水。 3、糖桂花和白糖全部倒入锅里。 4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。 5、用手动打蛋器一边搅拌马蹄粉水，一边一次性把煮沸的桂花糖水冲进马蹄粉水中，并不停顺时针方向搅动，直至糖水和粉水完全融合。 6、把粉浆倒入糕盆中，至烧开沸水的锅中加盖大火蒸20分钟，放凉后即可切块食用。 做法四 糯米粉250克、面粉150克、糖、桂花适量、白砂糖90克。 步骤 1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。 2、上笼蒸一刻钟。 3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。 4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。