一、播种时间
大蒜的播种时间通常在每年的秋季9-10月左右，这时播种可在越冬前长至25cm，可以安全的度过寒冷的冬季。一般播种后需要200多天成熟，可在春、夏的时候采收。若是播种的时候较早，可能会因生长速度太快，而消耗了过多的养分，难以过冬。
大蒜
二、播种方法
1、前处理：在播种的前1-2天，将它们分成单个的蒜种，在阳光下晾晒1-2天，注意内表皮需要保留。
2、播种：将大蒜的尾部朝下种植，然后用土轻轻覆盖住大蒜的头部。一般行间距为20cm。
3、管理：它的需水量较大，覆膜的时候需要浇水保湿、保温春季生长期也需要浇水小苗出尖浇水一次拔完了蒜苔也需要浇水让根部变得膨大。
蒜苔的种植时间与方法
蒜苔主要秋季种植。选用收获蒜苔为主的优良品种进行播种，并浇透土壤，同时土面覆盖稻草等物进行保湿，出苗后及时追肥，满足蒜苔生长所需。
一、选用良种
选择以收获蒜苔为目的的品种，我省目前首选"高密四六瓣"、"安丘白皮"、"苍山大蒜"等品种。
二、精选蒜瓣
选择瓣大而匀称、色白、茎盘好、无霉烂的蒜瓣，去除小瓣、夹芯瓣、变黄瓣、失水瓣，每百瓣蒜重400g以上，667m2用种量160kg以上。
三、整地施肥
选择土质肥沃，排灌方便的地块，严禁使用前茬是大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。深耕25cm，耕翻前每667m2用鸡粪3m3、三元复合肥50kg、稀土微肥3kg作基肥。做成畦面宽1.2-1.5m，畦埂宽25-30cm的平畦。