蛋白质的另一个名称。英文名称protein，源自希腊文προτο，它是“最原初的”，“第一重要的”意思。汉文译为蛋白质。有学者曾根据protein的原义建议设新词“朊”表示，但因蛋白质一词沿用已久，“朊”未被广泛采用。