1、先把里面的茎和籽清理干净，再把糖醋淹下，这样就不会辣了，但是朝天椒还是辣的。因此，如果你想腌制不辣的辣椒，你仍然需要在选择辣椒时清楚地看到品种，并选择不辣的辣椒进行腌制。
腌制的剁椒很多人都很喜欢，尤其是现在红辣椒下来的时候。一罐美味的剁椒不仅很好吃，最重要的是能让人胃口大开，但是很多人不能吃太辣的辣椒，所以腌制的时候，先把里面的茎和籽清洗干净，再把糖醋淹下，这样就不会辣了，但是朝天椒还是辣的。因此，如果你想腌制不辣的辣椒，你仍然需要在选择辣椒时清楚地看到品种，并选择不辣的辣椒进行腌制。
糖醋腌辣椒
材料：主料2个彩椒
调料：适量食盐，1小勺酱油、醋小半碗、姜1小块、香油1小勺、半碗白糖。
糖醋腌辣椒
1、锅内水烧开后，将洗净的辣椒全部放入，煮两分钟后关火炖三分钟；
2、醋小半碗、糖、姜丝、六月鲜、芝麻油，倒入小锅中热开后关火，加入适量盐调味；
3、取出表皮微微起皱的辣椒，控制干燥水分，切掉蒂和籽，剥去辣椒皮，撕成大块，浸泡在煮熟的糖醋汁中，冷藏腌制8小时以上。