可采用冷藏保存法、通风保存法、瓦缸保存法和冷冻保存法保存板栗。保存前，用淡盐水浸泡新鲜板栗10分钟，充分杀菌。
板栗怎样保存不会坏？最好的方法是什么？
冷藏保存方法：先将新鲜栗子用淡盐水浸泡10分钟，充分杀菌，然后取出，放在通风处自然晾干；取干保鲜袋或保鲜盒密封紧密，最后放入冰箱。
这种方法是最常见的家庭保存栗子方法，原理是利用盐水杀菌使栗子表面细菌失活，然后干燥水，避免细菌生存条件，最后真空密封可以隔离空气中的细菌，三步隔离可以有效地长期保存，这种方法可以保存栗子2个月左右；
2、通风保存方法:用浓盐水将新鲜栗子洗净3分钟，用毛巾擦干水分，放入筛盆中，放置通风处自然晾干水分；然后用干网袋或干净的麻袋好，放在通风处保存。
这种方法适用于少量板栗的保存。原理是用盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放在干燥无水的通风处。由于仍有可能接触空气和水分，这种方法最长只能保存板栗1个月左右；
3、瓦缸保存方法:将新鲜板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，同时将瓦缸内侧洗净，放在阳光下或通风处晾干水分；然后取一个干净的无水麻袋，把所有的栗子放进去拧紧；放入瓦缸中，加盖，用石头或重物压紧，以便保存。
这种方法适合大量农民保存，主要原理是利用盐水杀菌能力灭活栗子表面的各种细菌，然后干燥所有水，使细菌没有生存条件，最后用干净的袋子密封，确保没有其他空气水和细菌，最后用盖压第二次加强密封，可以保存大量栗子，保存时间长，原理类似于盐，只要罐大，最多可以保存数百公斤，最长可以保存8个月；
4、冷冻保存方法：将新鲜栗子用淡盐水浸泡10分钟灭菌，取出风干水分；将干燥、不漏气的保鲜袋包裹紧密，加一个不沾水的保鲜盒密封，防止其接触水分；最后，放入冰箱冷冻室，静置保存。
这种做法的原理是先用盐水杀菌灭活，然后用干燥的水去除二次细菌的可能性，最后用干燥的保鲜袋和不沾水的保鲜盒二次包装，保证最终的栗子不会与外界空气和水接触，这样栗子最长可以保存一年左右。