请问腐竹怎么吃啊
凉拌腐竹原料：腐竹、胡萝卜、小青瓜、泡椒、小葱、盐、油、酱油、蚝油、醋做法：1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做备用，胡萝卜去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；葱切末；2. 加油，炒香泡椒和葱末，加盐、酱油、蚝油，关火后加入醋；把材料放大碗里，加入调味汁拌匀就可以了青椒腐竹结原料：青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜、蒜末、干辣椒做法：1. 青椒切块，凉水泡发腐竹结；2. 炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香，放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制；3. 炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。腐竹木耳黄瓜原料：腐竹、木耳、黄瓜、 葱花、 酱油、糖、盐、淀粉、香油做法：1. 腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用；2.锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖，下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻；3. 黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅。腐竹鸡蛋糖水原料：腐竹、鸡蛋、姜片、冰糖、水做法：1. 冷水加姜片，煮沸腾；2. 洗腐竹，撕成约5厘米方块，放进水里；3. 腐竹煮软后，打进鸡蛋，搅拌成蛋花，起锅。腐竹红烧肉原料：五花肉、腐竹、姜片、冰糖做法：1. 将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中，见软再用，无花肉带皮切丁，生姜切片；2. 支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香，倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火,炖20分钟左右.；3. 开大火，加小把冰糖，收汁，再倒入腐竹、烧至腐竹入味即可。白果腐竹瑶柱粥原料：大米、腐竹、白果、瑶柱、盐、油做法：1. 腐竹用温水浸泡一个小时，软后切小段，大米淘洗后加盐、油拌匀腌制一会儿；瑶柱洗净浸泡；2. 锅中加适量水，倒入大米煮粥，约40分钟；不时搅拌一下，粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟；3. 最后加盐调味即可。腐竹排骨汤原料：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜枣、水、盐做法：1. 排骨焯水去血沫，腐竹泡发切条，黑木耳泡发去蒂；2. 排骨姜加水电炖锅炖40分钟,接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟，不时搅拌一下，粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟；3. 放枸杞炖5分钟,最后放适量盐即可。
腐竹怎么吃
腐竹的吃法和做法如下：一.腐竹蒸虾食材：大虾8只，干腐竹30克，香葱碎适量，蒜蓉，生抽，料酒，万里香精油做法：1.干腐竹用清水泡发。2.虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。3.泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。4.焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。5.处理好的虾放在腐竹上。6.将所有调料混合成调味汁。7.将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，滴入万里香精油，出锅后撒上香葱碎。二.凉拌腐竹食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精做法：1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、恒宴鸡精、恒宴辣椒精拌匀。三.木耳炒腐竹食材：腐竹，木耳，恒宴鸡精、黄瓜，胡萝卜做法：1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。3.锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、恒宴鸡精炒匀即可。四.腐竹卷食材：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，恒宴万里香精粉，料酒20克，大葱8克做法：1.将粉丝以温水泡软，捞出切段。2.猪肉剁细。3.葱切碎末。4.香菇泡软，去蒂并切成丝。5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、恒宴万里香精粉搅动拌均匀，制成肉馅。6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆。五.栗子腐竹煲食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，恒宴万里香精粉，酱油，恒宴胡椒粉，恒宴万里香精油。做法：1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、恒宴万里香精粉、酱油、恒宴胡椒粉，调好味，淋上几滴恒宴万里香精油。5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
腐竹怎么炸 油炸腐竹的做法
1、主料： 腐竹150克；调料：鸡蛋75克、花生油50克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、盐1克、味精1克、大葱5克、香油5克、花椒3克。
2、将腐竹放入开水中浸泡，待腐竹回软并无硬心取出，切成3.5厘米长的段，放入碗内，加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
3、取小碗一个，放入花椒，加适量温水浸泡，至水变色，花椒变软时，拣出花椒不要，留汁。
4、将葱剁碎，挤出葱汁，连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀，另取一碗，打入鸡蛋，加入淀粉，调成蛋糊。
5、锅架火上，放油烧至五六成热，将拌好的腐竹蘸匀蛋糊，逐个下入锅炸，用中火炸至表面发挺，内部熟透时，捞出控油。
6、原锅放回火上，待油温升至七八成热时，投入复炸，至表面酥脆时迅速捞出，控净余油，码放在盘内即可食用。
干腐竹怎样油炸 油炸腐竹的做法
1、食材:腐竹500克，色拉油300毫升。 2、把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用。 3、先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。 4、炸好了先晾晾，等冷却后，放入密封袋，这是用来当配菜的，像腐竹炒肉。切记炸锅过的油不能再用了。