绿色食品是对无公害、安全、优质食品的总称，是指完全符合国家绿色食品生产标准的食品，绿色食品分为A级和AA级两种，其中AA级等级绿色食品有更严格的要求，在生产过程中不能使用农药、化肥、添加剂等物质。
一、基本介绍
绿色食品是指健康、无污染、安全、优质的食品，不仅限于蔬菜，肉类和海产品也可以参与评价。而且，绿色食品在生产和评价过程中，不能超过国家对绿色食品的限量标准。
2.分类
绿色食品主要分为两类，即A级绿色食品和AA级绿色食品。在评价过程中，A级绿色食品必须符合环境质量标准，少用化学品，而AA级绿色食品不能使用化学药剂。制药方面，最好采用生物的方法养殖。
三、制作要求
绿色食品的生产要求规定了农药、化肥、食品添加剂、饲料添加剂等化合物的使用指南，并对使用量、使用频率、停药期等作出了规定。避免对环境造成污染。
四、评价标准
在绿色食品评价过程中，需要检测敌敌畏、乐果等多种农药，以及汞、锰、铜、铅等多种重金属、添加剂和细菌，部分地区还需要检测硝酸盐等项目和兽药也将被添加。确保绿色食品无污染。